Waffles de Espelta e Mirtilos
A receita de hoje são umas maravilhosas Waffles de Espelta e Mirtilos, ideais para comer ao pequeno almoço, a qualquer dia da semana.
São perfeitas para comer ao pequeno almoço e, se prepararem no dia anterior, não têm trabalho nenhum logo de manhã.
Seja para um brunch de fim de semana ou para um pequeno almoço antes de ir para o trabalho, o melhor é mesmo fazê-las bem gulosas!
A minha sugestão é colocares mirtilos e maple syrup como toppings ou, se quiseres algo ainda mais guloso, podes sempre optar por umas belas natas batidas e chocolate derretido.
Acreditem, não há quem resista!
Para uma opção mais saudável e versátil (que geralmente é a minha opção), não coloquem açúcar na massa. Assim, podem colocar o vosso adocante preferido como topping ou mesmo tornar estes waffles numa opção salgada (sim, salmão fumado e abacate funciona na perfeição!).
Como é que se fazem estas Waffles de Espelta e Mirtilos?
Estas Waffles de Espelta e Mirtilos são bem fáceis de fazer. Aconselho a que batam a massa à mão, para que fique super fofa e leve.
Deixa a massa descansar por 30 min ou, durante a noite. Desta forma, ficam super fofas por dentro e crocantes por fora.
Não precisas de untar a waffle maker, já que vais colocar azeite na massa, a não ser que a tua waffle maker não seja anti aderente.
Para esta receita vão precisar de:
- Farinha de espelta
- Sal
- Fermento em pó para bolos
- Ovos
- Leite
- Azeite
- Maple Syrup
- Mirtilos
- Manteiga (opcional)
Quais os truques para acertar em cheio nestas Waffles de Espelta e Mirtilos?
- Usa ovos à temperatura ambiente e bate bem as claras em castelo. Se for preciso, adiciona 2 ou 3 gotas de limão, para que as claras montem na perfeição.
- Assim que juntares todos os ingredientes, adiciona o fermento em pó para bolos e as claras em castelo e não batas demasiado a massa. A ideia é que todo o ar incorporado nas claras deixe as tuas waffles super fofas e leves.
- Deixa a massa descansar por 30 min, no mínimo.
- Quando colocares a massa na waffle maker, certifica-te que ela está bem quente, para que as tuas waffles fiquem crocantes por fora.
Vamos à receita completa?
Waffles de Espelta e Mirtilos
São perfeitas para comer ao pequeno almoço e, se prepararem no dia anterior, não têm trabalho nenhum logo de manhã.
Porções: 8 waffles
Ingredientes
- 2 cups farinha de espelta
- Sal q.b.
- 1¾ cup leite
- 1 c. sopa azeite
- 2 ovos
- 1 c. chá fermento em pó para bolos
- Maple Syrup
- Mirtilos
- Manteiga para colocar por cima opcional
Instruções
- Misturem a farinha com o sal numa tigela e mexam bem.
- Adicionem o leite e o azeite e voltem a mexer.
- Separem as gemas das claras e batam as claras. Reservem.
- Juntem as gemas à tigela e incorporem na mistura.
- Acrescentem as claras em castelo e o fermento em pó para bolos e envolvam bem na mistura.
- Coloquem conchas da mistura na waffle maker, assim que estiver bem quente.
- Deixem cozinhar por 2 a 3 min ou até ficarem douradinhas e crocantes.
- Repitam o processo até acabarem a massa.
- Sirvam com mirtilos e maple syrup. Se quiserem, coloquem um quadradinho de manteiga, que fica bem guloso.
Notas
Podem fazer as waffles imediatamente, mas o resultado é ainda melhor se deixarem a massa descansar por 30 min.
Esta receita rende cerca de 8 waffles e eu costumo fazê-la toda porque gosto de ter waffles prontas para os dias seguintes.
Para aquecê-las basta voltar a colocar uns minutos na waffle maker ou na frigideira. Ou para os mais perguiçosos, coloquem na torradeira que ficam TOP!
Podem ainda guardar as waffles no congelador, para terem sempre à mão.
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