Brownie de Chocolate e Nozes
Vem aí a passagem de ano e nada como um Brownie de Chocolate e Nozes para compor a mesa das festividades.
Um brownie guloso, mas ao mesmo tempo saudável e portanto, é para comer sem culpa!
O sabor a chocolate é intenso, a textura é meio fudgy e mal cozida e o azeite dá-lhe um toque de sofisticação!
Acompanhem com um belo copo de champagne ou com um vinho do Porto bem fresquinho. A escolha é vossa! Mas não se esqueçam de saborear cada pedaço até à última dentada.
Queremos ouvir os copos a fazer chin chin e a contagem descrescente para começar bem o ano que aí vem!
E não se esqueçam de partilhar com a criançada, porque os pequenos gulosos vão AMAR este brownie!
E claro, a receita é super fácil e mais uma vez, perfeita para fazer com os pequenotes, assim também eles podem participar na confecção da última ceia do ano!
Como é que se faz este Brownie de Chocolate e Nozes?
Para fazer este brownie é essencial que os ingredientes escolhidos sejam de qualidade.
É um brownie feito com azeite, portanto é importante que na hora de mexer os ingredientes, se consiga misturar tudo muito bem obtendo sempre misturas homogéneas.
A tablete de chocolate deve ser derretida antes de usar.
Os ovos devem estar à temperatura ambiente e a melhor forma de fazer este brownie é mesmo mexendo à mão.
Para esta receita vão precisar de:
- Chocolate 70% cacau
- Açúcar mascavado
- Azeite
- Ovos
- Sal
- Essência de baunilha
- Café solúvel
- Cacau em pó
- Farinha de aveia
- Nozes
Quais os truques para acertar em cheio neste Brownie de Chocolate e Nozes?
- Usem um chocolate de qualidade e de preferência, que seja 72% de cacau ou mais. Chocolates com mais açúcar não terão o mesmo sabor e textura.
- O cacau tem mesmo de ser o cacau cru em pó, já que tem menos açúcar e resulta muito melhor. Já para não dizer que é bem mais saudável.
- Um azeite de qualidade faz toda a diferença e se for daqueles caseiros, com um sabor intenso, ainda melhor!
- Usem ovos à temperatura ambiente, para conseguirem uma textura maos gooey.
- O toque de sal dá uma intensidade maior ao chocolate e, corta um pouco o doce.
- O café também ajuda a intensificar o sabor do chocolate e a deixar este brownie pouco ou nada enjoativo!
- Não se esqueçam de picar grosseiramente as nozes antes de as juntar ao brownie.
Vamos à receita completa?
Brownie de Chocolate e Nozes
Este Brownie de Chocolate e Nozes é bem guloso e fudgy. É perfeito para partilhar com os amigos e com a família ou para quando a gula vem ao de cima. É tão fácil de fazer, que até os mais pequenos vão adorar!
Porções: 9 quadrados grandes
Ingredientes
- 1 tablete chocolate 70% cacau
- 1 cup açúcar mascavado
- ¾ cup azeite
- 3 ovos
- 1 c. chá essência de baunilha
- 1 c. sopa café solúvel
- 2 c. sopa cacau em pó
- 2 c. sopa farinha de aveia
- ½ cup nozes picadas
Instruções
- Começa por derreter o chocolate em banho maria ou no microondas e transfere-o para uma taça grande.
- Acrescenta o açúcar mascavado e mexe muito bem.
- Juntem o azeite e mexam bem até se formar uma mistura homogénea.
- Adicionem o café solúvel em pó e os ovos e batam bem.
- Acrescentem uma pitada de sal e a essência de baunilha e incorporem tudo.
- Adicionem o cacau em pó e envolvam bem.
- E ainda a farinha de aveia e voltem a envolver muito bem.
- Juntem as nozes picadas e e misturem-nas bem na massa.
- Vertam a massa para uma forma quadrangular, forrada com papel vegetal.
- Batam a forma sobre uma superfície plana, para que o ar se liberte.
- Levem ao forno pré aquecido a 180º por 25 a 30 min ou até que esteja meio mal cozido por dentro.
- Retirem do forno e deixem arrefecer completamente.
- Polvilhem com cacau em pó e sal.
Notas
Eu faço esta receita com farinha de aveia, mas podem usar farinha de espelta, integral ou mesmo farinha de trigo branca. Tenham apenas em atebção se usarem farinhas mais finas como a de arroz, a de coco, etc.
Podem usar um café expresso, em vez de café solúvel. Eu acho que fica mesmo maravilhoso com este toque de café, que serve apenas para intensificar o sabor, mas caso não queiram usar o café, também não há problema.
Usem os frutos secos da vossa preferência como amêmndoas, cajus, pistachios, etc.
Sirvam com uma bola de gelado ou com creme fraiche, fica óptimo!
E se quiserem ser gulosos, sirvam à lá Jamie Oliver e coloquem uma bola de gelado e umas pipocas de caramelo salgado por cima.
Para ficarem a par de todas as novidades sigam-me nas minhas redes sociais.
