Madalenas de Laranja e Lima

Madalenas de Laranja e Lima

Estas Madalenas de Laranja e Lima são perfeitas para um pequeno almoço, um brunch ou para um snack doce.

Madalenas são bolinhos tipicamente franceses, mas que também existem nas suas próprias versões, noutras parte do mundo.

Portugal é um exemplo, lembro-me de comer madalenas em criança e ficar maravilhada com a textura suave a o sabor a laranja.

São bolinhos de chá, perfeitos para comer ao pequeno almoço ou para um lanche e são super macios. Geralmente com um travo cítrico, seja laranja, lima ou limão.

A versão que trago hoje é uma versão mais saudável, já que usei farinha de aveia sem glúten, açúcar mascavado e azeite em vez dos tradicionais ingrediente como farinha de trigo e açúcar branco (mais processados) e manteiga.

Na minha opinião, esta versão tem ainda mais sabor, especialmente acentuado pelo azeite (que eu adoro usar em bolos!).

Querem ver mais uma receita perfeita para a esta época festiva? Vejam este Brownie com Ovos da Páscoa.

Madalenas de Laranja e Lima de cima

 

Como é que se fazem estas maravilhosas Madalenas de Laranja e Lima?

Estas madalenas de laranja e lima são provavelmente dos bolos mais fáceis de fazer. E tirando o truque da farinha peneirada, a única coisa que devem ter em atenção é deixar a massa descansar por, pelo menos, 1 hora ou mesmo durante a noite.

Isto vai permitir que o fermento reaja com os citrinos e vá libertando o excesso de ar e assim, as madalenas vão ter uma consistência ainda mais fofa.

E uma curiosidade… Se as vossas madalenas ficarem com uma barriga saliente é porque estão mesmo no ponto!

Para esta receita vão precisar de:

  • Ovos
  • Açúcar Mascavado
  • Azeite
  • Raspas de Laranja
  • Raspas de Lima
  • Sal
  • Farinha de aveia
  • Fermento em pó para bolos
  • Chocolate branco
  • Framboesas desidratadas

Quais os truques para acertar em cheio nestas Madalenas de Laranja e Lima?

  1. Comecem por bater bem os ovos com o açúcar até que os ovos dobrem de volume ou, pelo menos, fiquem com uma cor pálida e bem aveludados. Isto permite que o ar seja incorporado na mistura e que as madalenas fiquem bem leves e fofas.
  2. Misturem o azeite, o sal e as raspas e só depois é que devem misturar a farinha e o fermento, peneirado, para que a massa fique sem grupos, lisa e as madalenas bem macias.
  3. O sal vai ajudar a intensificar o sabor da laranja e da lima.
  4. O azeite é uma opção mais saudável e que vai também conferir algum sabor extra às madalenas.
  5. O chocolate branco deve ser colocado apenas quando as madalenas arrefecerem, para que não derrete e logo a seguir devem colocar as framboesas desidratadas para que colem ao chocolate.
  6. Podem usar os ovos à temperatura ambiente, uma vez que vão ajudar na consistência final, mas nesta receita em particular não é extremamente necessário. Portanto, não se preocupem se os vossos ovos estiverem no frigorífico.

Madalenas de Laranja e Lima detalhe

Vamos à receita completa?

Madalenas de Laranja e Lima 45º

Madalenas de Laranja e Lima

Estas Madalenas de Laranja e Lima são perfeitas para um pequeno almoço, um brunch ou para um snack doce.
Tempo de preparação:10 minutes
Tempo de cozedura:10 minutes
Tempo de repouso1 hour
Total:1 hour 20 minutes
Palavras-chave: bolinhos, bolinhos de laranja e lima, madalenas, madalenas de laranja e lima, pequeno almoço, snack saudável
Porções: 16 madalenas

Ingredientes

  • 3 ovos
  • cup açúcar mascavado
  • 3 c. sopa azeite podem usar manteiga ou óleo de coco
  • Raspas de Laranja
  • Raspas de Lima
  • Sal q.b.
  • 1 cup farinha de aveia sem glúten podem usar farinha de trigo ou de espelta
  • 1 c. chá fermento em pó para bolos
  • ½ tablete chocolate branco
  • Framboesas desidratadas para decorar

Instruções

  • Comecem por bater bem os ovos com o açúcar até que dobrem de volume e que a mistura fique bem aveludada.
  • Adicionem o azeite, as raspas de laranja e de lima e o sal e miturem bem.
  • Peneirem a farinha e o fermento e envolvam bem na mistura.
  • Deixem repousar pelo menos durante 1 hora.
  • Levem ao forno pré aquecido a 170º durante 7 a 10 min ou até que se forme uma barriga saliente.
  • Deixam arrefecer e equanto isso derretam o chocolate branco em banho maria.
  • Mergulhem parte das madalenas no chocolate branco e polvilhem com as framboesas desidratadas.

Notas

Sirvam com um chá, com um chocolate quente ou, nos dias quentes, com um sumo de laranja.
Façam um glacé branco simples ou de baunilha, caso não queiram usar chocolate branco.
Podem também mergulhar em chocolate preto.
Ficam óptimas polvilhadas com fruta desidratada, mas também com flores comestíveis ou mesmo com pepitas multicolor.

Para ficarem a par de todas as novidades sigam-me nas minhas redes sociais. 

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Avaliação da receita




Subscreve a Newsletter para receberes o meu eBook

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (1) in /home/nocheatday/public_html/wp-includes/functions.php on line 5107

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (1) in /home/nocheatday/public_html/wp-includes/functions.php on line 5107