Broas de Abóbora

Broas de Abóbora

Aproveitando esta época boa das abóboras, decidi fazer umas Broas de Abóbora que ficaram deliciosas!

Sou fã de abóbora e, se já me seguem há algum tempo, já perceberam que ultimamente as receitas que tenho colocado aqui são todas com este ingrediente maravilhoso.

São super versáteis e sinceramente, há que aproveitar a época que daqui a nada elas acabam.

Estas broinhas de abóbora têm uma consistência bem densa e são perfeitas para comer acabadinhas de fazer.

Se quiserem guardá-las para o dia seguinte, tenho 2 dicas bem úteis:

1º – Guardem-nas num recipiente bem selado.

2º – Cortem ao meio e coloquem na tostadeira ou na torradeira antes de comerem, fica delicioso, especialmente barrado com uma manteiguinha boa.

Esta receita também fica maravilhosa se quiserem fazer bacalhau com broa. Basta desfazerem as broas e colocarem por cima do bacalhau.

Deixo-te mais uma receita maravilhosa com abóbora e que tem sido um grande sucesso. Este Bolo de Abóbora e Especarias que fica de chorar por mais!

Broas de Abóbora de frente plano aproximado

Como é que se fazem estas Broas de Abóbora?

O grande segredo destas Broas de Abóbora é mesmo a paciência. Isto porque é preciso deixar a massa descansar e levedar por algum tempo.

Tirando isso, sugiro que utilizem uma batedeira ou um robô de cozinha para amassar a massa. Caso não tenham, podem fazê-lo à mão, mas vão ter de dar ao bracinho. ahah

Para esta receita vão precisar de:

  • Abóbora
  • Leite
  • Azeite + para pincelar
  • Ovos + para pincelar
  • Maple syrup
  • Farinha de espelta
  • Amido de milho
  • Sal
  • Fermento de padeiro seco

Quais os truques para acertar em cheio nestas Broas de Abóbora?

  • Assar a abóbora no forno ou cozê-la a vapor ou em água, retirando sempre o excesso de água depois de esfriar.
  • É essencial que a abóbora esfrie antes de juntarem à restate mistura.
  • O leite deverá estar morno. Se o colocarem ainda quente, ele vai interferir com todo o processo da levedura e provavelmente vai estragar a receita.
  • É importante que amassem bem a massa.

Broas de Abóbora de frente partida ao meio

Vamos à receita completa?

Broas de Abóbora partida ao meio

Broas de Abóbora

Estas broinhas de abóbora têm uma consistência bem densa e são perfeitas para comer acabadinhas de fazer. Além disso são super versáteis, já que ficam maravilhosas se quiserem fazer bacalhau com broa.
Tempo de preparação:15 minutes
1h3025 minutes
Total:2 hours 10 minutes
Palavras-chave: broas, broas de abóbora, pão, pão caseiro, pequeno almoço, receitas de outono, Snacks
Porções: 10 broas pequenas

Ingredientes

  • 1 cup abóbora em puré
  • 5 c. sopa azeite
  • 1 ovo
  • 1 gema mais para pincelar
  • 2 c. sopa maple syrup
  • ¼ cup leite morno mais para pincelar
  • 2 cups farinha de espelta
  • ½ cup amido de milho
  • Sal a gosto
  • 1 c. sopa fermento de padeiro seco

Instruções

  • Juntem a abóbora e os ovos e misturem bem.
  • Acrescentem o azeite e o maple syrup e voltem a mexer bem.
  • Coloquem o leite e o fermento de padeiro e incorporem tudo.
  • Juntem a farinha de espelta, o amido de milho e o sal e misturem bem.
  • Se tiverem uma batedeira ou um robô de cozinha, amassem por 2 min na potência de amassar pão.
  • Se quiserem amassar à mão, façam-no por 8 min.
  • Deixem a massa descansar, tapada com um pano, por pelo menos 1 hora.
  • Dividam a massa em 10 pedaços e façam bolinhas.
  • Coloquem-nas num tabuleiro e deixem descansar novamente por 30 min, tapadas com um pano.
  • Por fim, pincelem as bolinhas com uma mistura de gema de ovo e leite e levem ao forno pré aquecido a 170º por 25 min ou até que fiquem douradinhas.

Notas

Caso a massa fique demasiado líquida, coloquem um pouco de farinha. Mas não coloquem demasiado, para que não fiquem demasiado massudas.
Se não quiserem arriscar, em vez de bolinhas, façam umas 3 ou 4 dobras na massa e coloquem colheradas no tabuleiro, com a ajuda de uma concha de gelado.
Podem fazer esta receita sem abóbora e podem até experimentá-la com cenouras por exemplo. Não experimentei, mas tenho cá para mim que vai ficar bom! 

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