Bolo de Abóbora e Especiarias

Adoro cozinhar com abóbora e este Bolo de Abóbora e Especiarias é mesmo bom!

Com o Halloween aí à porta, não há nada melhor do que dar uso às abóboras e fazer umas receitas deliciosas!

Este Bolo de Abóbora e Especiarias é perfeito para um pequeno almoço guloso e diferente e é rico em sabor!

O chamado “Pumpkin Bread” em inglês, que eu acho que em Português não soa tão bem, é mesmo uma das minhas receitas preferidas desta altura.

É bem saudável, já que é feito com ingredientes óptimos como azeite, abóbora, farinha de aveia, etc.

Com um toque doce, mas muito suave, a própria abóbora e as especiarias são as estrelas deste bolo maravilhoso!

Na minha opinião, é uma receita irresistível!

Para acompanhar, um chá bem quentinho, um chocolate quente ou café cheio de espuma. Não há combinação mais perfeita!

Deixo-te mais uma receita maravilhosa com abóbora, que não vais resistir. Estas Panquecas de Abóbora e Especarias são mesmo espetaculares!

Como é que se faz este Bolo de Abóbora e Especiarias?

Na verdade não há grande segredo. Para mim, o mais importante é controlar bem o tempo de cozedura.

Todos os fornos são diferentes e para mim, funciona muito bem colocar a grelha do fono na altura mais baixa e cozer o bolo a 170º, na potência grelha de cima de baixo.

Mas atenção, nos vossos fornos poderá ser diferente! É uma questão de experimentarem e conhecerem bem o vosso forno.

Ah e claro, o teste do palito para mim é indispensável!

Para esta receita vão precisar de:

• Puré de abóbora
• Açúcar mascavado
• Ovos
• Leite
• Azeite (ou óleo de coco)
• Mix de especiarias (canela, gengibre, noz moscada)
• Sal
• Farinha de aveia (ou outra)
• Fermento em pó
• Sementes de abóbora

Quais os truques para acertar em cheio neste Bolo de Abóbora e Especiarias?

• Assar a abóbora no forno em água ou a vapor e, depois de estar em puré, retirar o excesso de água com a ajuda de um pano.
• Usar um azeite de qualidade, já que o azeite acentua o sabor.
• A mistura de especiarias dá imenso sabor, portanto sugiro que usem todas.
• Pré aqueçam o forno, para que ele cozinhe de forma uniforme.
• É importante que usem uma temperatura média/baixa, não mais do que 170º.

Vamos à receita completa?

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Bolo de Abóbora e Especiarias

Este Bolo de Abóbora e Especiarias é perfeito para um pequeno almoço guloso e diferente e é rico em sabor! É bem saudável, já que é feito com ingredientes óptimos e tem um toque doce, mas muito suave.

Tempo de preparação:15 minutes

Tempo de cozedura:40 minutes

Total:55 minutes

Palavras-chave: bolo, bolo de abobora, bolo de abobora e especiarias, bolo saudável, doces, pequeno almoço

Porções: 10 fatias

Ingredientes

• 1 cup puré de abóbora
• ½ cup açúcar mascavado
• 2 ovos
• 1 cup leite
• ⅔ cup azeite ou óleo de coco
• canela
• gengibre
• noz moscada
• Sal q.b.
• 2 cups farinha de aveia
• 1 c. chá fermento em pó
• Sementes de abóbora a gosto

Instruções

• Comecem por misturar o açúcar e os ovos numa tigela.
• Adicionem a abóbora e voltem a misturar.
• Acrescentem o leite e o azeite e misturem bem, até obterem uma mistura homogénea.
• Juntem as especiarias, juntamente com o sal e misturem.
• Adicionem a farinha, peneirando-a e incorporem bem.
• Coloquem o fermento em pó e envolvem bem.
• Vertam a massa para uma forma previamente untada e forrada com papel vegetal.
• Espalhem as sementes de abóbora por cima e levem ao forno pré aquecido a 170º, por 40min ou até estar cozido.

Notas

Este bolo funciona bem com outros ingredientes como por exemplo puré de maçã. Certifiquem-se apenas que retiram o excesso de líquido.

Também podem usar as sementes que mais gostarem. 

Quanto às farinhas, a de trigo ou a de espelta funcionam bem. Para farinhas low carb, terão de adaptar as quantidades.

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