Waffles de Abacate e Ovo Escalfado

Waffles de Abacate e Ovo Escalfado

Estas Waffes de Abacate e Ovo Escalfado são perfeitas para um brunch ou para um almoço bem rápido e sem ter muito trabalho.

Adoro waffles, sejam doces, sagadas, o que for. Mas gosto especialmente das salgadas.

Aliás, tudo o que é salgado para mim é um must try e estas waffles de abacate e ovo escalfado não são excepção.

Primeiro, são com abacate. Só aí, já ganham!

E malta, ovo escalfado com a gema líquida?? É tudo aquilo que eu quero neste momento!

Não é que eu não goste de ovos bem cozidos, mas para mim é muito mais umami comer ovos com a gema a escorrer, e deixar a massa da waffle absorver aquela gema toda. aiii

Além disso, a massa das waffles fica ainda melhor se a deixarmos descansar. Então, é perfeita para fazer no dia anterior.

Assim, ao almoço é só por a waffle maker a trabalhar e em poucos minutos está o almoço feito.

Voi lá! Parece bem, não parece?

E se quiserem mais uma sugestão de waffles, vejam estes Waffles de Espelta e Mirtilos. São perfeitos para um brunch delicioso.

Waffles de Abacate e Ovo Escalfado de frente com gema a escorrer

Como é que se fazem estas Waffles de Abacate e Ovo Escalfado?

Estas Waffles de Abacate e Ovo Escalfado são um estrondo, de maravilhosas que são!

Aconselho a que batam a massa à mão, para que fique super fofa e leve. Mas se baterem na batedeira, ninguém morre por isso. Praticalidade acima de tudo!

Deixa a massa descansar por 30 min ou, durante a noite. Desta forma, ficam super fofas por dentro e crocantes por fora.

Não precisas de untar a waffle maker, já que vais colocar azeite na massa, a não ser que a tua waffle maker não seja anti aderente.

Para esta receita vão precisar de:

  • Farinha de aveia
  • Sal
  • Fermento em pó para bolos
  • Ovos
  • Leite
  • Azeite
  • Abacate
  • Ovos escalfados
  • Rúcula
  • Cebola em pickles
  • Manjericão

Quais os truques para acertar em cheio nestas Waffles de Abacate e Ovo Escalfado?

  1. Usa ovos à temperatura ambiente e bate bem as claras em castelo. Se for preciso, adiciona 2 ou 3 gotas de limão, para que as claras montem na perfeição. Não é extremamente necessário (sê o mais prático possível!), mas ajuda a que fiquem mais fofas.
  2. Assim que juntares todos os ingredientes, adiciona o fermento em pó para bolos e as claras em castelo e não batas demasiado a massa. A ideia é que todo o ar incorporado nas claras deixe as tuas waffles super fofas e leves.
  3. Deixa a massa descansar por 30 min, no mínimo.
  4. Quando colocares a massa na waffle maker, certifica-te que ela está bem quente, para que as tuas waffles fiquem crocantes por fora.

Waffles de Abacate e Ovo Escalfado 45º

Vamos à receita completa?

Waffles de Abacate e Ovo Escalfado

Estas Waffes de Abacate e Ovo Escalfado são perfeitas para um brunch ou para um almoço bem rápido e sem ter muito trabalho.
Tempo de preparação:10 minutes
Tempo de cozedura:5 minutes
Total:15 minutes
Palavras-chave: almoço, brunch, waffles, waffles de abacate e ovo escalfado, waffles salgadas
Porções: 10 waffles

Ingredientes

  • 2 cups farinha de aveia
  • Uma pitada de sal
  • cup leite
  • 1 c. sopa azeite
  • 2 ovos
  • 1 c. chá fermento em pó para bolos
  • ½ abacate em fatias por waffle
  • 1 ovo escalfado por waffle
  • Rúcula a gosto
  • Cebola em pickles a gosto
  • Manjericão para decorar

Instruções

  • Misturem a farinha com o sal numa tigela e mexam bem.
  • Adicionem o leite e o azeite e voltem a mexer.
  • Separem as gemas das claras e batam as claras. Reservem.
  • Juntem as gemas à tigela e incorporem na mistura.
  • Acrescentem as claras em castelo e o fermento em pó para bolos e envolvam bem na mistura.
  • Coloquem conchas da mistura na waffle maker, assim que estiver bem quente.
  • Deixem cozinhar por 2 a 3 min ou até ficarem douradinhas e crocantes.
  • Repitam o processo até acabarem a massa.
  • Montem em camadas: rúcula, ovo escalfado, cebola em pickles.
  • Por fim, coloquem o manjericão.
  • Sirvam com o abacate em fatias.

Notas

Podem fazer as waffles imediatamente, mas o resultado é ainda melhor se deixarem a massa descansar por 30 min.
Caso sobrem waffles, podem aquecê-las. Para isso basta colocarem uns minutos na waffle maker ou na frigideira. Ou para os mais perguiçosos, coloquem na torradeira que ficam TOP!
Podem ainda guardar as waffles no congelador, para terem sempre à mão. 
Quanto aos toppings, eu adoro esta combinação. Mas podem colocar o que mais gostarem.

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