Sopa de Cogumelos e Alho Francês
Adoro sopas e hoje deixo-te uma sugestão maravilhosa. Esta Sopa de Cogumelos e Alho Francês, que te vai por a babar.
Esta sopa bem cremosa é perfeita para aqueles dias frios de Inverno, em que só apetece mesmo comer algo aconchegante e saboroso.
A receita é do Chef Kiko Martins, mas eu decidi fazê-la e ficou realmente divinal!
Serve perfeitamente para uma refeição em família, para uma entrada daquelas que já nos deixam meio saciados.
Mas com uma porção maior, até podem mesmo servir como prato principal.
Acompanhem com um pedaço de pão torrado e não precisam mesmo de mais nada.
A cereja no topo do bolo é que esta receita é super fácil e rápida.
Deixo-te mais uma receita bem boa, desta vez com abóbora. Estas Cookies de Abóbora e Manteiga de Amendoim que são mesmo boas a qualquer hora do dia!
Como é que se fazem esta Sopa de Cogumelos e Alho Francês?
É bem fácil, só precisas de refogar bem todos os ingredientes, colocar um pouco de água e triturar até obteres um creme uniforme e bem cremoso.
Pata triturar, sugiro que uses uma varinha mágica ou um robô de cozinha, sendo que com o robô de cozinha não há erro… fica mesmo super cremosa!
Para esta receita vão precisar de:
- Azeite
- Cebola
- Alho
- Alho francês
- Cogumelos
- Sal
- Água
- Azeite de Trufa
- Amêndoas tostadas
Quais os truques para acertar em cheio nesta Sopa de Cogumelos e Alho Francês?
- Refoga bem a cebola e o alho.
- Escolhe uns cogumelos de boa qualidade e bem saborosos. Eu fiz com cogumelos castanhos, mas com os portobello ou os shitakii também fica maravilhoso!
- Adiciona água apenas até cobrir, para que a sopa fique bem cremosa. De outra forma, vai ficar mais aguada.
- O azeite de trufa dá um sabor incrível e as amêndoas dão imensa textura.
Vamos à receita completa?
Sopa de Cogumelos e Alho Francês
Esta sopa bem cremosa bem cremosa e aconchegante e é perfeita para aqueles dias frios de Inverno, em que só apetece mesmo comer algo aconchegante e saboroso.
Porções: 4 porções
Ingredientes
- Um fio de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ alho francês
- 2 cups cogumelos laminados
- Sal q.b.
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
- Um fio de azeite de trufa
- Amêndoas tostadas a gosto
Instruções
- Coloquem um fio de azeite numa panela já bem quente.
- Adicionem a cebola e os alhos picados e refoguem bem.
- Juntem o alho francês e deixem cozinhar por uns 2 a 3 min ou até que comece a amolecer.
- Acrescentem os cogumelos e cozinhem até que comecem a perder a água e fiquem bem moles.
- Juntem o sal e a água, tapem e deixem cozinhar até que a água comece a ferver.
- Triturem a sopa e sirvam com azeite de trufa e amêndoas tostadas.
Notas
Podem susbtuituir o alho francês por courgette ou bróculos.
Quanto às amêndoas, podem substituir por qualquer outro fruto seco que gostem ou por sementes.
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