Gelado de Manga e Açafrão

Gelado de Manga e Iogurte

Este Gelado de Manga e Açafrão é perfeito para refrescar nos dias mais quentes do ano.

Leva poucos ingredientes e é bem fácil de fazer. Apenas requere alguma paciência e um liquidificador potente ou um robô de cozinha.

De resto, é só teres os ingredientes à mão e passares à acção!

É muito simples e fica delicioso.

Estás a perguntar-te porque é que eu coloquei açafrão? Não te assustes! O açafrão vai ajudar a que a cor fique mais amarelada e dá um boost de sabor, sem ser too much. Para mim faz toda a diferença!

Ah e os miúdos vão adorar ajudar (e comer, claro!).

E que tal mais uma sugestão bem docinha? Estes Crepes de Aveia com Limão e Maple Syrup são simplesmente divinais!

Gelado de Manga e Iogurte de frente

Como é que se faz este Gelado de Manga e Açafrão?

Não tem nada que saber, é bastante fácil. Mas para melhores resultados, tens mesmo de seguir as instruções.

Não te esqueças de congelar a manga no dia anterior, caso uses manga fresca. Neste caso eu comprei manga congelada.

Coa o iogurte também na noite anterior. Este processo é só mesmo para que o teu gelado fique mais cremoso.

Para esta receita vão precisar de:

  • Manga congelada
  • Iogurte natural skyr ou grego
  • Açafrão
  • Sal
  • Maple Syrup
  • Cones de gelado
  • Chocolate 72%
  • Manga fresca aos cubos (opcional)

Quais os truques para acertar em cheio neste Gelado de Manga e Açafrão?

  1. Usa manga congelada, é essencial para obteres a consistência desejada.
  2. O processo de coar o iogurte também é essencial para que o gelado fique mais cremoso.
  3. O açafrão confere uma cor mais amarelada.
  4. Geralmente, uso sempre uma pitada de sal nas receitas doces para que acentuar um pouco mais o sabor, mas de forma equilibrada.
  5. O chocolate derretido nos cones de gelado não é essencial, mas além de ficar visualmente mais apelativo, adiciona mais textura e um um óptimo contraste de sabores.

Gelado de Manga e Iogurte plano aproximado

Vamos à receita completa?

Gelado de Manga e Açafrão

Este Gelado de Manga e Açafrão é perfeito para refrescar nos dias mais quentes do ano. Leva poucos ingredientes e é bem fácil de fazer.
Tempo de preparação:5 minutes
Tempo de cozedura:15 minutes
8 hours
Total:8 hours 20 minutes
Palavras-chave: gelado, gelado cremoso, gelado de manga, gelado de manga e açafrão, receitas de verão
Porções: 8 porções

Ingredientes

  • 2 cups manga congelada
  • 4 cups iogurte natural skyr ou grego
  • Uma pitada de sal
  • 1 c. chá açafrão
  • ½ cup maple syrup
  • 1 tablete chocolate 72%
  • Cones de gelado
  • Manga fresca em cubos a gosto

Instruções

  • Coloquem um pano limpo sobre um coador e pousem em cima de uma taça.
  • Despejem o iogurte e fechem o pano com um elástico ou uma mola.
  • Deixem coar durante a noite, ou pelo menos 4 horas, no frigorífico.
  • Coloquem a manga congelada, juntamente com o iogurte previamente coado, o açafrão, o sal e o maple syrup.
  • Triturem tudo e coloquem numa caixa com tampa.
  • Levem ao congelador por pelo menos 4 horas.
  • Derretam a tablete de chocolate em banho maria.
  • Assim que derretido, deixem arrefecer ligeiramente para engrossar e transfiram para uma tigela.
  • Mergulhem a parte de cima dos cones de gelado sobre o chocolate, para ficarem com a faixa de chocolate e deixem repousar dentro de um copo.
  • Retirem o gelado do congelador e cortem várias "fatias". É melhor esperare um pouco para que descongele ligeiramente e seja mais fácil de cortar.
  • Levem novamente ao liquidificador ou ao robô de cozinha e triturem novamente.
  • Juntem os pedaços de manga fresca e misturem bem.
  • Sirvam de imediato nos cones de gelado com chocolate ou levem ao congelador.

Notas

Se colocarem no congelador, deverão deixar descongelar por pelo menos 2 horas antes de servir.
Este gelado funciona com outras frutas da vossa preferência.

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