Crepes de Aveia com Limão e Maple Syrup
Hoje é dia de Crepes de Aveia com Limão e Maple Syrup, a minha combinação preferida desde sempre!
Sabem o que é “umami”? São estes crepes! ahah
Bem fininhos, macios no centro e bem crocantes nas pontas. ADORO!
E querem saber uma coisa? Têm um segredo TOP: são feitos com água!
Aprendi o truque da água com uma amiga francesa e desde então passei a fazer sempre assim.
A água deixa os crepes mais crocantes nas pontas e menos enjoativos.
Segundo a minha amiga, o ideal é colocar metade de leite e metade de água, mas eu experimentei com água e água (ahah) e ficam TOOOOP!
Vejam tudo na receita abaixo.
Como é que se fazem estes Crepes de Aveia com Limão e Maple Syrup?
Esta receita é super fácil e é perfeita para quem não consome leite ou derivados ou para quem (como eu!), não tem sempre leite em casa.
É feita com água e os crepes ficam óptimos e com as pontas bem crocantes.
Para esta receita vão precisar de:
- Farinha de aveia (ou flocos de aveia triturados)
- Água
- Ovos
- Sal
- Azeite
- Limão
- Maple Syrup
Quais os truques para acertar em cheio nestes Crepes de Aveia com Limão e Maple Syrup?
- Tritura muito bem os flocos de aveia, até se formar uma farinha bem fininha. Os crepes ficam mais macios e sem grumos.
- Utiliza água morna, que ajuda a que a farinha de dissolva bem e a massa fica bem aveludada.
- O sal ajuda a equilibrar os sabores, especialmente depois de adicionares o maple syrup como topping.
- Se a tua frigideira for anti aderente, não a untes. Estes crepes não precisam de grandes quantidades de gordura.
- À medida que vais fazendo os crepes, mexe a massa para que a mistura fique sepre uniforme. De outra forma, vais acabar com alguns crepes bem fininhos e outros super grossos.
Vamos à receita completa?
Crepes de Aveia com Limão e Maple Syrup
Estes crepes são perfeitos para o pequeno almoço ou para um brunch em família. Super fáceis de fazer e com ingredientes que geralmente temos sempre em casa.
Porções: 10 crepes
Ingredientes
- 1 cup farinha de aveia ou flocos de aveia triturados
- 2 cups água
- 2 ovos
- Sal q.b.
- 1½ c. sopa azeite
- Limão a gosto
- Maple Syrup a gosto
Instruções
- Comecem por juntar a farinha de aveia e o sal e misturem.
- Acrescentem os ovos, o azeite e a água e voltem a misturar bem.
- Aqueçam uma frigideira em lume médio e deitem conchas da massa. Cozinhem por 1 a 2 min.
- Virem o crepe e cozinhem por mais 1 a 2 min do outro lado.
- Repitam o processo até acabarem a massa.
- Sirvam com limão espremido e maple syrup.
Notas
Podem guardar estes crepes no frigorífico e aquecê-los na frigideira na altura de comer.
Juntem uns morangos ou outra fruta, ficam óptimos!
Podem fazer os crepes com leite ou, metade leite e metade água.
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