Empanadas de Carne Picada

Empanadas de Carne Picada

Adoro finger food e estas Empanadas de Carne Picada ficaram só maravilhosas!

Um dos maiores prazeres que tenho quando estou na cozinha, é experimentar coisas novas. Sair um bocadinho do habitual e inventar, usar a imaginação e inspirar-me em culinárias de outros países.

Estas Empanadas de Carne Picada levaram-me à Argentina, sem nunca ter lá ido. Mas posso dizer que não ficaram nada más!

São perfeitas para um pestisco de final de tarde, para um lanche ajantarado ou mesmo para uma tarde de futebol e amigos.

Uma coisa é certa, mais típico que uma tarde de futebol rodeados de amigos e empanadas não há!

E estas são deliciosas! A massa é crocante e ligeiramente densa (sem ser demasiado), o recheio de seco não tem nada e a combinação da carne picada com pimento vermelho é fantástica!

E para uma receita mais doce, gulosa e sem culpa, vejam estas Panquecas de Mirtilos e Iogurte.

Empanadas de Carne Picada com mordida aproximado

Como é que se fazem estas maravilhosas Empanadas de Carne Picada?

Para esta receita vão precisar de:

  • Farinha de espelta (ou de aveia, ou de trigo)
  • Vinagre
  • Sal
  • Manteiga derretida
  • Água (se necessário)
  • Carne picada
  • Cebola
  • Azeite
  • Pimento vermelho
  • Massa de tomate
  • Cominhos
  • Paprika
  • Sal
  • Pimenta
  • Ovo

Quais os truques para acertar em cheio nestas Empanadas de Carne Picada?

  • É importante perceber se a massa está no ponto: bem amassada e lisa, para que se possa estender facilmente.
  • A manteiga deverá estar ser derretida, uma vez que é o elemento líquido que vai fazer com a massa ligue e fique consistente.
  • Adicionem água à massa, caso esteja demasiado granulada. É preferível adicionar água, do que adicionar mais manteiga.
  • Quanto ao recheio, podem fazer o que mais gostarem. Mas neste caso específico, o pimento vermelho e massa de tomate fazem toda a diferença no sabor.
  • Os cominhos são considerados o ingredientes secreto das receitas tradicionais argentinas.

Empanadas de Carne Picada de cima

Vamos à receita completa?

Empanadas de Carne Picada

Estas Empanadas de Carne Picada são perfeitas para um pestisco de final de tarde, para um lanche ajantarado ou mesmo para uma tarde de futebol e amigos. São deliciosas!
Tempo de preparação:20 minutes
Tempo de cozedura:30 minutes
Total:50 minutes
Palavras-chave: argentina, comida argentina, empanadas, empanadas argentinas, empanadas de carne picada, finger food
Porções: 20 empanadas

Ingredientes

Para a massa

  • 3 cups farinha de espelta (ou de aveia, ou de trigo)
  • 1 c. sopa vinagre
  • ½ c. sopa sal
  • ½ cup manteiga derretida
  • Água se necessário

Para o recheio

  • 1 cup carne picada
  • 1 cebola em cubos
  • Azeite a gosto
  • 1 pimento vermelho em cubos
  • 1 c. sopa massa de tomate
  • 3 c. chá cominhos
  • 1 c. chá paprika
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 1 ovo batido

Instruções

Para a massa

  • Numa tigela grande, misturem todos os ingredientes e misturem bem até formar uma bola.
  • Se a massa ficar muito seca, adicionem água aos poucos até obterem a consistência desejada.
  • Tapem com um pano ou com película aderente e levem ao frigorífico enquanto fazem o recheio.
  • Quando retirarem do frigorífico, polvilhem uma superfície plana com um pouco de farinha. Dividam a massa em 4 e estendam um dos pedaços de cada vez.
  • Cortem círculos com uma forma ou com o gargalo de um copo.

Para o recheio

  • Refoguem a cebola numa frigideira com um pouco de azeite.
  • Quando já estiver mole e translúcida, acrescentem o pimento vermelho e cozinhem por 1 a 2 min.
  • Acrescentem a carne picada e cozinhem por 2 min.
  • Adicionem a massa de tomate, os cominhos, a paprika, o sal e a pimenta e misturem tudo.
  • Deixem cozinhar até que a carne esteja bem cozida.
  • Recheiem a massa com colheradas do recheio.
  • Pincelem com ovo batido e levem ao forno pré-aquecido a 180º por 20min ou até que estejam douradinhas.

Notas

Podem substituir a manteiga da massa por azeite.
Façam o recheio que mais gostarem, podem optar por bacon com queijo, por legumes salteados ou qualquer outro recheio da vossa preferência.
Podem pincelar com manteiga derretida ou com leite.
É possível congelar as empanadas de carne picada. Basta que coloquem numa caixa, divididas por papel vegetal e levem ao congelador. Depois é só retirerem na altura de comer e levarem directamente ao forno até que fiquem douradas (poderá demorar mas tempo, uma vez que estarão congeladas). 

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