Cookies Choco Chips

Cookies Choco Chips

Querem saber qual é a melhor receita de cookies de sempre para celebrar qualquer momento? São estas maravilhosas Cookies Choco Chips!

São super crocantes por fora e moles por dentro. Parecem umas verdadeiras cookies americanas.

O grande segredo é a mistura das farinhas e dos açúcares e o uso dos ingredientes à temperatura ambiente.

E mais não digo… é espreitarem a receita até ao fim.

Resta-me desejar-vos um bom dia na cozinha boas cookies choco chips por esse lado!

Querem mais uma receita maravilhosa para festejar? Vejam esta Pavlova de Mirtilos que é de babar.

Cookies Choco Chips mordida

Como é que se fazem estas Cookies Choco Chips?

É muito fácil e dou-vos aqui duas formas. Eu gosto de fazer a maior parte do processo à mão, misturando a farinha e o açúcar. Depois juntam a farinha e aqui aconselho a que sujem as mãos para amassar bem a massa.

Misturam os ingredientes líquidos e usem novamente as mãos ou uma batedeira para conseguirem misturar bem os ingredientes.

Depois é só envolverem bem as pepitas e voi lá.

A alternativa é mesmo coocarem tudo na batedeira, desta forma não precisam de sujar as mãos e é mais fácil obter amassar a massa das cookies choco chips e obter a consistência desejada.

Para esta receita vão precisar de:

  • Farinha
  • Amido de milho
  • Açúcar branco
  • Açúcar mascavado
  • Manteiga sem sal
  • Ovos
  • Essência de baunilha
  • Sal
  • Fermento em pó para bolos
  • Pepitas de chocolate preto

Quais os truques para as Cookies Choco Chips perfeitas?

  • A mistura de farinha e amido de milho vai deixar as bolachas mais crocantes por fora e moles por dentro, como uma verdadeira cookie americana.
  • O mesmo acontece com a junção do açúcar mascavado com o açúca branco.
  • Usem manteiga sem sal, para que possam ajustar o sal ao vosso gosto. Mais vale ir juntando aos poucos, do que exagerar no sal.
  • Certifiquem-se que a manteiga está à temperatura ambiente, pois vai deixar a massa das cookies mais areada e com a textura crocante por fora e mole por dentro.
  • Quanto aos ovos, usem-nos também à temperatura ambiente pois vai influenciar a estrutura da massa das cookies. Caso não tenham os ovos à temperatura ambiente, coloquem-nos em água quente por 1 a 2 min.
  • A essência de baunilha vai acentuar o sabor do chocolate preto das pepitas.
  • As pepitas dão também alguma crocância às cookies, além de que ficam meio derretidas.

Cookies Choco Chips com mão a molhar no leite

Querem ler a receita completa? Vejam abaixo.

Cookies Choco Chips em fila

Cookies Choco Chips

São super crocantes por fora e moles por dentro. Parecem umas verdadeiras cookies americanas.
Tempo de preparação:9 minutes
Tempo de cozedura:11 minutes
Total:20 minutes
Palavras-chave: bolachas, bolachas americanas, bolachas crocantes, choco chips, cookies, cookies choco chips, doces, Snacks
Porções: 20 bolachas

Ingredientes

  • 1 ½ cup farinha
  • ¼ cup amido de milho
  • 1 cup açúcar mascavado
  • ¼ cup açúcar branco
  • ¾ cup manteiga sem sal
  • 1 ovo
  • 1 gema de ovo
  • 1 c. chá essência de baunilha
  • 1 c. chá sal
  • 1 c. chá fermento em pó para bolos
  • 1 cup pepitas de chocolate preto

Instruções

  • Começa por colocar a farinha numa tigela.
  • Junta o açúcar mascavado e o açúcar branco e mistura.
  • Adiciona o amido de milho e volta a misturar.
  • Acrescentem a manteiga e misturem bem.
  • Coloca a massa numa batedeira ou amassa bem com as mãos até que a mateiga se incorpore com o resto dos ingredientes e forme uma espécie de areia.
  • Adiciona ovo e a gema de ovo, a essência de baunilha e mistura tudo. Se necessário bate tudo na batedeira para obteres uma mistura homogénea.
  • Junta o sal, o fermento e pó e as pepitas de cacau.
  • Envolve tudo muito bem e com a ajuda de uma concha de gelado, espalha bolinhas de massa num tabuleiro deixando um espaço de 2cm pelo menos entre cada uma.
  • Leva as cookies ao forno pré aquecido a 170º, por 11 min ou até que fiquem douradas.
  • Repete o processo com todas até acabar a massa.
  • Deixa arrefecer um pouco e polvilha um pouco de sal por cima (acentua o sabor do chocolate).

Notas

Caso não queiram fazer as bolachas todas de uma vez, podem congelar a massa. Basta fazerem as bolinhas e congelarem.
Podem usar pepitas de chocolate de leite.
Caso não queiram usar chocolate, podem usar frutos secos, fruta desidratada ou mesmo retirar as pepitas.
Ah e caso não tenham pepitas de chocolate, podem simplesmente cortar uma tablete de chocolate aos pedaços. 

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Avaliação da receita




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