Bolonhesa de Cogumelos

Bolonhesa de cogumelos

Bolonhesa sem carne parece-me bem e esta Bolonhesa de Cogumelos vai dar que falar entre toda a família e amigos!

Seja para um jantar em família ou entre amigos, uma bolonhesa vai sempre bem.

Além de ser um prático que geralmente todos gostam, é relativamente simples e fácil de preparar.

Mas esta receita é qualquer coisa de maravilhoso e dá para todos os gostos. Uma receita sem carne, com ingredientes simples e para fazer em qualquer altura.

Afinal de contas, uma bolonhesa quer-se bem gulosa e cheia de sabor.

Deixo-te aqui mais receita fantástica para uma refeição simples, rápida e cheia de sabor. O melhor é que é feita com ingredientes tão simples que todos temos em casa!

Bolonhesa de cogumelos de frente com garfo

Como é que se faz esta Bolonhesa de Cogumelos?

Começa-se por fritar os cogumelos, para que fiquem com um sabor delicioso e bem douradinhos.

Depois vai-se ao refogado que vai dar logo um boost de sabor em toda a receita.

Juntam-se algumas especiarias/ervas, o vinho e o tomate pelado para que o molho fique aveludado e decadente.

Por fim, uma boa dose de ervas frescas e queijo parmesão ralado. Tem tudo para dar certo!

Para esta receita vão precisar de:

  • Cogumelos
  • Massa
  • Azeite
  • Alho
  • Cebola
  • Cenouras
  • Tomate
  • Paprika
  • Vinho tinto
  • Alecrim em pó
  • Tomate pelado
  • Sal
  • Pimenta
  • Coentros ou manjericão
  • Queijo parmesão ralado

Quais os truques para acertar em cheio nesta Bolonhesa de Cogumelos?

  • Limpem os cogumelos com rolo de papel cozinha, para manterem todo o sabor. Ao lavarem com água, perde-se a essência dos cogumelos.
  • Refoguem bem os cogumelos e reservem até serem usados. Se forem muitos para o tamanho da frigideira, dividam em porções, pois se a frigideira ficar muito cheia, eles vão cozer em vez de refogar.
  • Piquem bem os ingredientes para o refogado, para que o molho fique mais aveludado.
  • Ao colocarem o tomate pelado no refogado, vão esmagando à medida que eles vão cozinhando, para que fiquem com um molho mais uniforme.
  • Cozinhem a massa al dente.

Bolonhesa de cogumelos 45º

Vamos à receita completa?

Bolonhesa de cogumelos de frente

Bolonhesa de Cogumelos

Uma receita perfeita para uma refeição sem carne. Esta Bolonhesa de Cogumelos vai dar que falar, seja entre a família ou entre amigos.
Tempo de preparação:15 minutes
Tempo de cozedura:25 minutes
Total:40 minutes
Palavras-chave: Bolonhesa, Bolonhesa de cogumelos, Cogumelos, receitas com massa, receitas fáceis, receitas sem carne
Porções: 4 porções

Ingredientes

  • 2 cups cogumelos
  • Um fio de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cenoura média picada
  • 1 tomate médio picado
  • 2 c. chá paprika
  • ½ cup vinho tinto
  • 2 c. chá alecrim em pó ou tomilho
  • 1 lata tomate pelado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Coentros picados a gosto ou manjericão
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Massa para a quantidade de pessoas em questão

Instruções

  • Comecem por refogar os cogumelos em azeite, até que fiquem bem douradinhos. Reservem.
  • Coloquem novamente um fio de azeite na frigideira e adicionem a cebola e o alho e refoguem até que a cebola comece a ficar macia e translúcida.
  • Acrescentem a cenoura e mexam bem.
  • Adicionem o tomate e voltem a mexem bem. Cozinhem até que o tomate comece a amolecer.
  • Juntem a paprika e o vinho tinto e cozinhem, mexendo de vez em quando, até que o álcool comece a evaporar e o refogado comece e ganhar mais consistência.
  • Baixem o lume para médio e acrescentem o alecrim e o tomate pelado e mexam bem, esmagando o tomate à medida que for cozinhando.
  • Coloquem sal e pimenta e mexam bem.
  • Coloquem oss cogumelos previamente reservados e misturem no molho.
  • Cozam a massa previamente e adicionem-na à bolonhesa.
  • Mexam bem e sirvam.
  • Polvilhem com coentros e parmesão.

Notas

Para uma bolonhesa ainda mais decadente, podem adicionar pimentos vermelhos picados ao vosso refogado.
Um pouco de massa de tomate também lhe dá ainda mais sabor!
Para que seja vegan, substituam o parmesão por parmesão vegan ou levedura nutricional.
Esta receita também resulta com carne.
 

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