Batata Tostada Doce tostada com Abacate e Ovo

Se há comida que eu adoro e é perfeita para desenrascar é batata doce tostada com abacate e ovo.

Já mostrei por aqui receitas parecidas e também já vos falei delas nas redes sociais… Mas esta batata doce tostada com abacate e ovo tem um toque especial e deu-me um prazer enorme comer. 😀

Ultimamente ando a comprar imensas frutas e legumes biológicos.

Não propriamente por serem biológicos, mas por serem da quinta de uma pessoa que eu conheci há pouco tempo.

Sei que são frutas e legumes bons, bem tratados e livres de produtos tóxicos, cheios de nutrientes e bons para o nosso organismo.

E por isso mesmo, os abacates, os ovos caseiros e a batata doce nunca faltam na minha cozinha. Ah e os tomates cherry também andam sempre por cá.

Já para não falar de que a combinação é para lá de perfeita!

Estava a falar com a Márcia, do Temperos da Argas e comentar que não me apetecia cozinhar e muito menos pensar no que fazer para almoçar.

Eis que lhe disse: “ah e tal, até tenho batata doce e abacate no frigorífico. E ovos”.

Ao que ela me responde: “e que tal umas tostas de batata doce com ovos escalfados?”

Claro! A minha receita preferida, que é super fácil! Estava mesmo sem vontade, mas abriu-me logo o apetite. ahah

Aiiii esta batata doce tostada com abacate e ovo… malta, é uma MARAVILHA!!

E conversa puxa conversa, decidi pegar na receita de molho holandês do livro da Márcia e coloquei por cima dos ovos. Que delícia é só o que vos digo!!

Para mais sugestões de receitas com batata doce, vê esta Receita de Batata Doce Recheada.

Como é que se faz esta receita de Batata Doce Tostada com Abacate e Ovo?

À semelhança das tostas de batata doce da receita que eu já coloquei há mais tempo, é possível fazer esta batata doce tostada com abacate na tostadeira.

Mas como eu gosto de adicionar temperos, coloco no forno, que é muito mais fácil de limpar.

Passo a explicar tudo abaixo.

Para a batata doce tostada com abacate e ovo vão precisar de:

• Batata doce
• Abacate
• Tomate Cherry
• Ovos
• Azeite
• Paprika
• Açafrão
• Cominhos em pó
• Sal
• Pimenta
• Chili flakes
• Manteiga
• Vinagre

É preciso ter em atenção que:

Para a batata doce:

• Como disse anteriormente, coloco a batata doce no forno porque gosto de a temperar. Mas podem colocá-la na tostadeira.
• Se colocarem a batata doce no forno, devem secá-la antes de assar, para que fique mais crocante / menos mole.
• Devem temperar a batata doce com a ajude de um pincel, para que agarre bem os temperos e não fique demasiado oleosa.

Para o abacate:

• Se o abacate não estiver bem maduro, desfaçam-no com a ajuda de algo mais potente, como uma liquidificadora ou um processador de alimentos.
• Caso esteja maduro, basta usarem um garfo.
• Podem usar qualquer tomate. Eu gosto dos cherry, mas podem ser outros sem problema, desde que cortem em pedaços pequenos.
• Os chili flakes são opcionais, mas dão muito mais sabor à pasta de abacate.

Para o ovos escalfados:

• Coloquem sal e vinagre na panela dos ovos, que também ajudará na cozedura e consistência perfeitas.
• Para os ovos escalfados, o truque é não colocar muita água na panela.
• Assim que a água começar a ferver, coloquem o lume no mínimo.
• Quando o ovos começarem a cozer, peguem numa colher e com cuidado, comecem a deitar colheradas da água fervente por cima das gemas, para que cozam ligeiramente.

Para o molho holandês:

• É importante perceberem que para o molho holandês devem fazer o processo em banho maria.
• Eu falo da receita que eu fiz, que é meio aldrabada porque me distraí e enganei-me (mas ficou TOP na mesma e por isso quis mostrar-vos), mas se quiserem fazer a receita original, usem apenas as gemas dos ovos.
• A parte de misturar é crucial! É um bocadinho chato, mas vale a pena… Mexam constantemente e sem parar!

Vamos à receita completa da batata doce tostada com abacate e ovo?