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Waffles de Abacate e Ovo Escalfado

Estas Waffes de Abacate e Ovo Escalfado são perfeitas para um brunch ou para um almoço bem rápido e sem ter muito trabalho.
Tempo de preparação:10 minutes
Tempo de cozedura:5 minutes
Total:15 minutes
Palavras-chave: almoço, brunch, waffles, waffles de abacate e ovo escalfado, waffles salgadas
Porções: 10 waffles

Ingredientes

  • 2 cups farinha de aveia
  • Uma pitada de sal
  • cup leite
  • 1 c. sopa azeite
  • 2 ovos
  • 1 c. chá fermento em pó para bolos
  • ½ abacate em fatias por waffle
  • 1 ovo escalfado por waffle
  • Rúcula a gosto
  • Cebola em pickles a gosto
  • Manjericão para decorar

Instruções

  • Misturem a farinha com o sal numa tigela e mexam bem.
  • Adicionem o leite e o azeite e voltem a mexer.
  • Separem as gemas das claras e batam as claras. Reservem.
  • Juntem as gemas à tigela e incorporem na mistura.
  • Acrescentem as claras em castelo e o fermento em pó para bolos e envolvam bem na mistura.
  • Coloquem conchas da mistura na waffle maker, assim que estiver bem quente.
  • Deixem cozinhar por 2 a 3 min ou até ficarem douradinhas e crocantes.
  • Repitam o processo até acabarem a massa.
  • Montem em camadas: rúcula, ovo escalfado, cebola em pickles.
  • Por fim, coloquem o manjericão.
  • Sirvam com o abacate em fatias.

Notas

Podem fazer as waffles imediatamente, mas o resultado é ainda melhor se deixarem a massa descansar por 30 min.
Caso sobrem waffles, podem aquecê-las. Para isso basta colocarem uns minutos na waffle maker ou na frigideira. Ou para os mais perguiçosos, coloquem na torradeira que ficam TOP!
Podem ainda guardar as waffles no congelador, para terem sempre à mão. 
Quanto aos toppings, eu adoro esta combinação. Mas podem colocar o que mais gostarem.