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Creme de Couve Flor e Cogumelos de cima

Creme de Couve Flor e Cogumelos

Este Creme de Couve Flor e Cogumelos é perfeito para aconchegar o estômago depois de um dia stressante. Cremoso, suave e delicioso.
Tempo de preparação:10 minutes
Tempo de cozedura:30 minutes
Total:40 minutes
Palavras-chave: creme de couve flor e cogumelos, refeições leves, sopa, sopa cremosa
Porções: 4 porções

Ingredientes

  • 2 c. sopa azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 batata cortada em cubos
  • 1 couve flor dividida em floretes
  • 14 cogumelos cortados em quartos
  • 1 cup caldo de legumes de preferência caseiro
  • 1 cup água
  • ½ cup leite
  • Sal q.b.
  • Noz moscada q.b.
  • Coentros q.b.
  • 1 c. sopa molho de soja

Instruções

  • Comecem por fazer um refogado com azeite, cebola e alho, em lume médio.
  • Adicionem 10 cogumelos e os coentros e cozinhem por alguns min.
  • Acrescentem a batata e deixem cozinhar por mais 3 ou 4 min.
  • Juntem a couve flor em floretes e cozinhem novamente por mais 3 ou 4 min.
  • Adicionem o caldo de legumes, o leite, o sal e deixem que comece a ferver.
  • Juntem a água e deixem ferver.
  • Quando os legumes estiverem bem moles, desliguem o lume.
  • Triturem o preparado num robô de cozinha, num liquidificador ou mesmo com a varinha mágica.
  • Adicionem noz moscada e misturem.
  • Salteiem os restantes 4 cogumelos com azeite e um fio de molho de soja.
  • Empratem com cebola frita.

Notas

Podem experimentar esta receita com bróculos, abóbora, cenoura ou mesmo beterraba. 
Adicionem leite de coco que quiserem um ligeiro toque adocicado e ainda mais aveludado.