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Muffins de abóbora e crumble 45º

Muffins de Abóbora e Crumble

Estes muffins de abóbora com crumble são óptimos para os dias frios, são um snack excelente porque são super saborosos. São uma tentação para acompanhar um chá ou ainda um chocolate quente.
Tempo de preparação:15 minutes
Tempo de cozedura:25 minutes
Total:40 minutes
Palavras-chave: abóbora, bolo, crumble, muffins, muffins de abóbora com crumble, Snacks
Porções: 12 muffins

Ingredientes

Para os muffins

  • 1 cup puré de abóbora
  • 2 cups farinha de aveia
  • ¾ cup açúcar mascavado
  • 2 c. chá canela em pó
  • 1 c. chá gengibre em pó
  • 1 c. chá noz moscada em pó
  • Uma pitada de sal
  • 4 c. sopa óleo de coco
  • ½ cup leite
  • 2 ovos
  • 1 c. chá fermento em pó para bolos

Para o crumble

  • ½ cup farinha de aveia
  • ¼ cup açúcar mascavado
  • 2 c. sopa óleo de coco
  • 1 c. chá canela em pó

Instruções

Para os muffins

  • Comecem por pré aquecer o forno a 180º.
  • Numa taça grande, juntem o puré de abóbora, a canela, o gengibre e a noz moscada e misturem bem.
  • Acrescentem o açúcar mascavado e mexam bem.
  • Juntem o leite e o óleo de coco e envolvam bem na mistura, até que se forme uma mistura homogénea.
  • Adicionem os ovos num a um e voltem a misturar bem.
  • Peneirem a farinha e o fermento em pó, envolvam na mistura até que os ingredientes estejam bem incorporados.
  • Coloquem em formas de muffins previamente untadas e reservem.

Para o crumble

  • Juntem todos os ingredientes num recipiente e misturem bem, até que se forme uma mistura areada.
  • Coloquem por cima da massa dos muffins, pressionando ligeiramente para que adiram.
  • Levem ao forno por 20 a 25 min ou até que estejam dourados por fora e cozidos por dentro (façam o teste do palito).
  • Retirem do forno e sirvam.

Notas

Podem fazer esta receita com puré de cenoura, de maçã ou com a fruta ou legume que preferirem, desde que a consistência seja adequada.
O crumble fica maravilhoso e podem até tentar fazer com flocos de aveia, em vez de farinha. 
 Podem ainda fazer um topping de cream cheese para colocar por cima, que é uma tentação!