Sopa de Pepino

Sopa de Pepino

Nada como uma boa sopa fria nos dias quentes de verão e esta Sopa de Pepino é daquelas que surpreende qualquer um!

Além de fresca, é super saborosa.

Tal como o Gazpacho que fiz a semana passada, esta Sopa de Pepino é super prática e rápida.

Temperada com uma boa dose de endro, que combina na perfeição com o pepino e o abacate, que são os ingredientes principais desta receita.

Para dar alguma crocância e uma textura boa, nada como umas amêndoas torradas, grosseiramente picadas e um molho de feta, que é divinal!

Se quiserem, podem acompanhar com umas fatias de pão torrado ou mesmo com umas bruschettas de tomate.

Tipicamente serve-se fria e tanto pode ser servida como entrada ou como prato principal.

Atrevem-se a experimentar

Vai mais uma receita de sopa fria? Vejam a receita deste Gazpacho de Tomate que é mesmo maravilhoso!

Como é que se faz esta Sopa de Pepino?

Esta Sopa de Pepini é super fácil e super prática, como disse acima.

Basta colocar os ingredientes num processador de alimentos e rapidamente se obtém uma sopa cremosa e homogénea.

Para esta receita vão precisar de:

  • Pepino
  • Alho
  • Abacate
  • Lima
  • Endro
  • Queijo feta
  • Lima
  • Leite
  • Microleaves
  • Amêndoas

Quais os truques para acertar em cheio nesta Sopa de Pepino?

  • Comprem abacates de qualidade e de preferência bem maduros, já que ajudam a que a sopa fique mais cremosa.
  • O mesmo se aplica para o queijo feta, que quanto mais cremoso melhor.
  • Já o endro, comprem-no o mais fresco possivel, para que liberte toda a sua fragância maravilhosa!
  • Torrem um pouco as amêndoas antes de as colocarem na sopa, ficam com um sabor mais intenso, uma boa textura e combinam na perfeição com esta sopa de pepino.

Sopa de Pepino plano aproximado

Vamos à receita completa?

Sopa de Pepino de frente

Sopa de Pepino

Nada como uma boa sopa fria nos dias quentes de verão e esta Sopa de Pepino é daquelas que surpreende qualquer um! Além de fresca, é super saborosa e cremosa.
Tempo de preparação:10 minutes
Tempo de cozedura:5 minutes
Total:15 minutes
Palavras-chave: receitas de verão, receitas fáceis, receitas frescas, sopa, sopa de pepino, sopas frias
Porções: 2 porções

Ingredientes

  • 1 pepino em rodelas
  • 1 abacate em cubos
  • 2 dentes de alho
  • Sumo de 1 lima
  • Sal q.b.
  • Endro a gosto
  • 1 bloco queijo feta
  • ½ cup leite
  • Microleaves a gosto
  • ½ cup amêndoas torradas

Instruções

Para a Sopa de Pepino

  • Coloquem o pepino, os alhos e o abacate num processador de alimentos e triturem bem.
  • Adicionem o sumo ½ limão, o sal e o endro e voltem a triturar.
  • Coloquem a sopa em tigelas e reservem.

Para o molho de feta

  • Juntem o queijo feta, o sumo de ½ limão e o leite num liquidificador e triturem bem.
  • Vertam por cima da sopa e decorem com microleaves e amêndoas torradas.

Notas

Podem acrescentar ingredientes verdes nesta sopa de peino, se gostarem. Por exemplo, pimentos verdes e tomates verdes.
Também fica bom se adicionarem um pouco de pimenta rosa.
Caso não gostem de endro, coloquem coentros ou mannjericão, também fica maravilhoso!

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