Salada de Quinoa e Kale com Abóbora

Salada de Quinoa e Kale com Abóbora

 

Seja Inverno ou Verão, uma salada sabe sempre bem e esta Salada de Quinoa e Kale com Abóbora é realmente de babar!

As saladas são muitas vezes vistas como comida de dietas, consumidas por pessoas que querem emagrecer ou, que de alguma forma, se preocupam com o seu corpo e aparência física.

No entanto, as saladas podem ser uma refeição super completa e saborosa!

Como é de senso comum, as nossas refeições principais devem ser compostas por:

  • 50% vegetais/legumes
  • 25% hidratos de carbono
  • 25% proteína

Quando falamos em saladas completas, é mesmo disto que se trata. Uma salada composta por verdes, HC e proteínas, que nos ajudam a ficar saciados por mais tempo.

Tendo em conta que podemos retirar alguma proteína da quinoa e das amêndoas, esta Salada de Quinoa e Kale com Abóbora pode fazer parte da nossa alimentação, sendo considerada uma boa refeição.

Além disso, é deliciosa!

Além de super fácil de fazer e bem rápida, é bastante versátil. Afinal, é daquelas saladas que tanto se podem comer frias, como quentes.

Se forem gulosos, podem sempre acrescentar um queijo mozzarella e deliciarem-se com a sua cremosidade.

Podem ainda fazer um molho para a salada, mas ela é tão boa por si só, que nem precisa.

Querem mais uma receita deliciosa, com kale? Estas Chips de Couve Kale são maravilhosas e supe fáceis. Vais adorar!

Salada de Quinoa e Kale com Abóbora de frente plano aproximado

Como é que se faz esta Salada de Quinoa e Kale com Abóbora?

Esta Salada de Quinoa e Kale com Abóbora é super simples. Basta levarem a abóbora ao forno, a quinoa a cozer e a kale a escaldar. Depois juntem tudo e está pronto a comer!

Vejam alguns truques e dicas mais abaixo.

Para esta receita vão precisar de:

  • Abóbora
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • Quinoa
  • Kale
  • Amêndoas

Quais os truques para acertar em cheio nesta Salada de Quinoa e Kale com Abóbora?

  1. Coloquem a abóbora no forno, preferencialmente em tabuleiro pré aquecido, para que fique mais crocante.
  2. Para fazer a quinoa, façam-na na proporção 2:1, tal como no arroz. O procedimento é exactamente igual.
  3. Quanto à kale, o grande truque é cortar em pedaços pequenos (bite size) e escaldá-los apenas por 2 a 3 min em água fervente, para que cozinhem ligeiramente, sem perder a cor, o sabor e a crocância.
  4. As amêndoas laminadas acrescentam ainda mais textura a esta salada.

Salada de Quinoa e Kale com Abóbora de cima cortada

Vamos à receita completa?

Salada de Quinoa e Kale com Abóbora 45º

Salada de Quinoa e Kale com Abóbora

Esta Salada de Quinoa e Kale com Abóbora é perfeita para um dia de Inverno, em que apetece algo rápido, mas delicioso! É super fácil de fazer e tem poucos ingredientes, mas é uma salada cheia de sabor!
Tempo de preparação:10 minutes
Tempo de cozedura:20 minutes
Total:30 minutes
Palavras-chave: abóbora, Chips de Couve Kale, Quinoa, receitas de inverno, receitas fáceis, Salada de Quinoa e Kale com Abóbora, Saladas de inverno
Porções: 2 porções

Ingredientes

  • 1 cup abóbora em cubos pequenos
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • ¾ cup quinoa
  • 2 cups couve kale em pedaços pequenos
  • 1 c. sopa amêndoas laminadas

Instruções

  • Cortem a abóbora em cubos pequenos e temperem com sal e pimenta.
  • Coloquem um fio de azeite e levem ao forno pré aquecido a 180º até cozer, aproximadamente 15 min.
  • Mudem a função do forno para "grill" e deixem mais 5 min. Reservem.
  • Coloquem a quinoa numa panela e cubram com 2 cups de água.
  • Temperem com sal e deixem ferver.
  • Assim que levantar fervura, coloquem no mínimo até que a água evapore totalmente. Reservem.
  • Lavem bem a kale e cortem-na em pedaços pequenos.
  • Coloquem-na numa panela com água a ferver por 2 a 3 min. Reservem.
  • Juntem a quinoa, a abóbora e a kale e mexam bem.
  • Acrescentem as amêndoas laminadas por cima e sirvam.

Notas

Esta salada não precisa de temperos, porque o sal que colocamos na cozeura da quinoa e os temperos da abóbora assada já lhe dão muito sabor.
Mas podem acrescentar sumo de limão e misturar bem.
Em alternativa podem fazer um molho de iogurte: iogurte, alho, coentros, limão e pimenta caiena. Acrescentem um pouco de água se quiserem um molho mais líquido. Fica delicioso!

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