Pak Choi com Cogumelos Salteados
Hoje trago-vos uma receita que eu ADORO: pak choi com cogumelos salteados!
Quem me conhece sabe que eu sou mega fã de comida asiática. Tudo o que mete molho de soja, óleo de sésamo, sementes e afins é a minha cena.
E pak choi é sem dúvida dos meus legumes preferidos, se não o preferido! Sabem aquela frase: “amo de paixão”? Pronto, é isso!
Claramente, também adoro cogumelos e quanto mais diferentes e saborosos melhor.
No fundo, no fundo, eu gosto é de experimentar. Sejam novos sabores, novas comidas ou novas culturas. Ou um mix de todos eles.
Bem, já vão adivinhar o que eu vou dizer: pak choi + cogumelos = equação perfeita! E nada mais asiático que isso.
Eu vivi 6 meses na China e uma das minhas maiores descobertas culinárias foi mesmo o pak choi.
Lá há aos montes, como devem imaginar. E a forma mais deliciosa de os comer é salteados com cogumelos. mnhaaam
Uma delícia mesmo!
Os chineses fazem este prato salteando a pak choi e os cogumelos em manteiga e faz toda a diferença, confesso!
Mas hoje, vamos tentar ser um pouco mas saudáveis e vamos usar azeite para fazer esta receita deliciosa.
Graças a Deus a pak choi já é um legume relativamente fácil de encontrar em Portugal…
E este prato, apesar de serem apenas legumes e cogumelos, ou seja um prato bem simples e leve, eu facilmente faço dele uma refeição.
Tento sempre comer um bocadinho de tudo e ter uma alimentação variada e nutritiva, mas naqueles dias em que não me apetece comer muito, este prato é uma excelente opção.
Primeiro, porque eu adoro e faz me lembrar tempos maravilhosos!
Segundo, porque é super saboroso.
E terceiro, porque apesar de ser pobre em hidratos de carbono e proteínas, eu fico super bem e satisfeita. Pelo que não vejo qualquer problema e comer pak choi com cogumelos salteados ao almoço ou ao jantar de vez em quando.
Quero apenas salientar que é apenas de vez em quando… Eu defendo que devemos ter um estilo de vida equilibrado e devemos comer um pouco de todos os grupos alimentares.
Com conta, peso e medida! Desta forma, conseguiremos sempre ser saudáveis, felizes e equilibrados.
Para mais receitas asiáticas vejam esta Receita de Ramen Vegetariano.
Como fazer esta receita de pak choi com cogumelos salteados?
Esta receita de pak choi com cogumelos salteados é bem rápida e super deliciosa.
O que vão precisar para fazer esta receita?
- Pak Choi
- Duas espécies de cogumelos
- Molh0 de soja
- Molho de peixe
- Tamari
- Óleo de sésamo
- Sementes de sésamo
Caso não queiram usar o molho de peixe e o tamari, podem retirá-los da receita. Sugiro que se o fizerem, acrescentem mais um pouco de molho de soja, mas com cuidado.
Podem ainda adicionar umas gotas de sumo de limão.
Quais as dicas essenciais para que este prato fique perfeito?
- Retirar toda a água das pak choi e dos cogumelos é super importante, para que fiquem super crocantes e saborosos. Para isso, adicionem-nos à frigidera antes de colocarem o azeita, para suar os legumes e deixarem que a água evapore.
- A pak choi fica no ponto quando começar a fiquei bem dourada.
- É importante que misturem todos os temperos e os deixem incorporar na pak choi e nos cogumelos, para que absorvam bem os sabores.
- O óleo de sésamo é essencial para dar ainda mais sabor a este prato. Coloquem ao vosso gosto, mas sem exagerar, porque não deixa de ser um óleo. Faz toda a diferença em qualquer legume, uma vez que tem um cheiro intenso e um sabor aveludado.
- As sementes de sésamo dão um toque crocante ao prato, pelo que para mim, são um elemento vital. Além de que conjugam super bem com o óleo de sésamo.
Vamos lá ver a receita completa
Pak Choi com Cogumelos Salteados
Ingredientes
- 1 pak choi
- 1 cup cogumelos shitake frescos
- 1 cup cogumelos pleurotus frescos
- Azeite q.b.
- 1 c. sopa molho de soja
- ½ c. sobremesa molho de peixe
- 1 c. sobremesa tamari
- 1 c. sopa óleo de sésamo
- Sementes de sésamo q.b.
Instruções
- Comecem por lavar bem a couve pak choi e cortá-la ao meio. Reservem.
- Limpem os cogumelos com um papel de cozinha ou com uma toalha e reservem.
- Coloquem a couve pak choi numa frigideira limpa e bem quente.
- Cozinhem a pak choi, sem qualquer gordura, até que fique com algumas marcas. Virem a pak choi e cozinhem do lado oposto.
- Adicionem os cogumelos shitake e pleurotus e deixem que libertem a maior parte da água,
- Acrescentem o azeite e salteiem as pak choi e os cogumelos.
- Juntem o molho de soja, o molho de peixe e o tamari.
- Misturem bem e deixem cozinhar por 2 min.
- Desliguem o lume e acrescentem o óleo de sésamo.
- Misturem bem e polvilhem com sementes de sésamo.
- Sirvam.