Pak Choi com Cogumelos Salteados

Hoje trago-vos uma receita que eu ADORO: pak choi com cogumelos salteados!

Quem me conhece sabe que eu sou mega fã de comida asiática. Tudo o que mete molho de soja, óleo de sésamo, sementes e afins é a minha cena.

E pak choi é sem dúvida dos meus legumes preferidos, se não o preferido! Sabem aquela frase: “amo de paixão”? Pronto, é isso!

Claramente, também adoro cogumelos e quanto mais diferentes e saborosos melhor.

No fundo, no fundo, eu gosto é de experimentar. Sejam novos sabores, novas comidas ou novas culturas. Ou um mix de todos eles.

Bem, já vão adivinhar o que eu vou dizer: pak choi + cogumelos = equação perfeita! E nada mais asiático que isso.

Eu vivi 6 meses na China e uma das minhas maiores descobertas culinárias foi mesmo o pak choi.

Lá há aos montes, como devem imaginar. E a forma mais deliciosa de os comer é salteados com cogumelos. mnhaaam

Uma delícia mesmo!

Os chineses fazem este prato salteando a pak choi e os cogumelos em manteiga e faz toda a diferença, confesso!

Mas hoje, vamos tentar ser um pouco mas saudáveis e vamos usar azeite para fazer esta receita deliciosa.

Graças a Deus a pak choi já é um legume relativamente fácil de encontrar em Portugal…

E este prato, apesar de serem apenas legumes e cogumelos, ou seja um prato bem simples e leve, eu facilmente faço dele uma refeição.

Tento sempre comer um bocadinho de tudo e ter uma alimentação variada e nutritiva, mas naqueles dias em que não me apetece comer muito, este prato é uma excelente opção.

Primeiro, porque eu adoro e faz me lembrar tempos maravilhosos!

Segundo, porque é super saboroso.

E terceiro, porque apesar de ser pobre em hidratos de carbono e proteínas, eu fico super bem e satisfeita. Pelo que não vejo qualquer problema e comer pak choi com cogumelos salteados ao almoço ou ao jantar de vez em quando.

Quero apenas salientar que é apenas de vez em quando… Eu defendo que devemos ter um estilo de vida equilibrado e devemos comer um pouco de todos os grupos alimentares.

Com conta, peso e medida! Desta forma, conseguiremos sempre ser saudáveis, felizes e equilibrados.

Para mais receitas asiáticas vejam esta Receita de Ramen Vegetariano.

Como fazer esta receita de pak choi com cogumelos salteados?

Esta receita de pak choi com cogumelos salteados é bem rápida e super deliciosa.

O que vão precisar para fazer esta receita?

• Pak Choi
• Duas espécies de cogumelos
• Molh0 de soja
• Molho de peixe
• Tamari
• Óleo de sésamo
• Sementes de sésamo

Caso não queiram usar o molho de peixe e o tamari, podem retirá-los da receita. Sugiro que se o fizerem, acrescentem mais um pouco de molho de soja, mas com cuidado.

Podem ainda adicionar umas gotas de sumo de limão.

Quais as dicas essenciais para que este prato fique perfeito?

• Retirar toda a água das pak choi e dos cogumelos é super importante, para que fiquem super crocantes e saborosos. Para isso, adicionem-nos à frigidera antes de colocarem o azeita, para suar os legumes e deixarem que a água evapore.
• A pak choi fica no ponto quando começar a fiquei bem dourada.
• É importante que misturem todos os temperos e os deixem incorporar na pak choi e nos cogumelos, para que absorvam bem os sabores.
• O óleo de sésamo é essencial para dar ainda mais sabor a este prato. Coloquem ao vosso gosto, mas sem exagerar, porque não deixa de ser um óleo. Faz toda a diferença em qualquer legume, uma vez que tem um cheiro intenso e um sabor aveludado.
• As sementes de sésamo dão um toque crocante ao prato, pelo que para mim, são um elemento vital. Além de que conjugam super bem com o óleo de sésamo.

Vamos lá ver a receita completa