Quesadillas de Frango
Ando sempre à procura de novas ideias e novas receitas para fazer em casa. Nem sempre é fácil, parece que há sempre falta de tempo para tudo. Mas de vez em quando lá me surgem umas ideias engraçadas. Estava a combinar com o meu namorado o que íamos fazer naquele Sábado à tarde e, eis que surgiu na conversa o jogo do Manchester United e foi nesse momento que pensei: cervejas e petiscos! Bem, acabámos a beber somersby e comer quesadillas.
Na verdade eu tenho um grande problema. Faltam-me sempre ideias, mas quando elas aparecem, parece que vêm às dezenas ao mesmo tempo. Quem nunca… E depois de atirarmos para o ar batatas fritas, guacamole, nachos, frango assado, entre tantas outras coisas, decidimos que quesadillas de frango com quilos de queijo e abacate era a melhor solução.
Se o Manchester United ganhou? Sinceramente não me lembro, não sou muito de futebol. Mas acho que sim. O que me lembro é que as quesadillas ficaram maravilhosas e eu jurei que não ia jantar, de tão cheia que estava! (acho que acabei por jantar na mesma, mas isso já não interessa nada).
Quesadillas de Frango (4 porções):
- 8 Tortilhas de milho Old El Paso
- 1 Frango assado
- 1 cebola roxa
- 2 abacates
- 1 embalagem de queijo ralado
- Salsa mexicana Old El Paso
- Sal qb
- Pimenta qb
- Azeite qb
- Comece por desfiar o frango assado e pré-aqueça o forno a 200º.
- De seguida, corte uma cebola roxa em cubos e coloque numa frigideira juntamente com o frango desfiado.
- Junte um fio de azeite, sal e pimenta qb e ligue o fogão em lume médio.
- Deixe cozinhar até que a cebola fique mole.
- Junte a salsa mexicana, envolva bem com a restante mistura e deixe cozinhar mais 1/2 min.
- Corte um abacate em cubos pequenos e, após desligar o lume da frigideira, junte o abacate e misture bem.
- Junte ainda o queijo à mistura.
- Disponha 4 tortilhas num tabuleiro e deite colheradas da mistura.
- Corte o outro abacate em tiras finas e coloque por cima.
- Coloque as 4 tortilhas restantes por cima, de forma a fazer uma “sandes” de tortilhas.
- Coloque no forno durante 10 min.
- Retire do forno e sirva.
Sugestão: Faça uma boa limonada ou compre umas cervejas Corona Extra e desfrute com os amigos numa noite de futebol.
I’m always searching for new ideas and new recipes to cook at home. It is not always easy, I have the feeling I’m always busy and there’s no time for everything. But once in a while a few cool ideas pop up to my mind. I was arranging with my boyfriend what to do on that Saturday afternoon and it came to the conversation that Manchester United was going play; on that moment I thought: beers and tapas! Well, we ended up drinking somersby and eating quesadillas.
Honestly, I have a big problem. Everytime I feel I’m lacking ideas, but when they appear, they seem to come in tens at a time. Who never, ever… And then we shouted we could maybe eat chips, or guacamole and nachos, or rotisserie chicken, and a million things, yet we eneded up deciding for chicken quesadillas with tons of cheese and avocado.
If Manchester won the match? Honestly, I don’t remember; I’m not a huge fan of football. But I guess they did. What I do remember is that the quesadillas were too good and I swore I would not eat dinner, once I was so full! (As far as I remember, I had dinner anyways, but that has nothing to do with this).
Chicken Quesadillas (4 portions):
- 8 Corn Tortillas Old El Paso
- 1 rotisserie chicken
- 1 red onion
- 2 avocados
- 1 package of grated cheese
- Mexican Salsa Old El Paso
- A pinch of salt
- A pinch of pepper
- Olive oil
- Start by shredding the chicken and preheat the oven to 200º.
- Afterwards, chop the red onion in small squares and place it in the pan along with the rotisserie chicken.
- Add a little bit of olive oil, salt and pepper and turn the stove to medium heat.
- Let it cook until the onion gets soft.
- Add the mexican salsa, involve it in the mixture and let it cook for 1/2 min.
- Turn down the heat.
- Chop one avocado in small pieces, add it to the pan and mix well.
- Add the cheese to the mixture.
- Place 4 tortillas in a tray and throw reasonable spoons of the mixture.
- Cut the other avocado in thin strips and add it on top.
- Put the rest of the tortillas on top, like a tortilla “sandwich”.
- Place it in the oven for around 10 min.
- Take it from the oven and enjoy.
Suggestion: You can make a lemonade or buy a few Corona Extra beers to enjoy a football match with friends.