Pavlova de Mirtilos
O No Cheat Day faz 3 anos hoje e por isso trago-vos uma maravilhosa Pavlova de Mirtilos!
Yeeei é dia de festejar, nem acredito que este projecto lindo já tem 3 anos. Yuhuuu festa, festa, festa!!
Queria muito trazer-vos uma receita de pavlova e achei que esta combinação de pavlova de mirtilos era perfeita, já que é um fruto que eu adoro.
Depois de algumas tentativas falhadas, cá está a receita final desta maravilhosa pavlova de mirtilos.
Esta pavlova de mirtilos é perfeita para uma festa de aniversário, de casamento, de namoro… enfim, é mesmo perfeita para partilhar.
É super crocante por fora e suave e cremosa por dentro. Com umas natas batidas por cima e uma montanha de mirtilos, aiii é excelente! Têm mesmo de provar.
Querem mais uma receita maravilhosa para festejar? Vejam este cocktail de Gin e Morangos.
Como é que se faz esta Pavlova de Mirtilos?
Fazer pavlova é muito fácil, no entanto é preciso saber algumas coisas antes de começar.
Isto porque é uma sobremesa super delicada e se não for feita com cuidado e seguindo certas indicações, a probabilidade de correr mal é muito grande. ahah
Mas não fiques já assustado(a), que mais abaixo dou-te os truques todos para fazeres a pavlova de mirtilos mais maravilhosa e perfeita de sempre.
Para esta receita vão precisar de:
- Ovos
- Açúcar
- Vinagre ou limão
- Amido de milho
- Natas
- Lima
- Mirtilos
- Água
- Açúcar em pó
Quais os truques para a Pavlova de Mirtilos perfeita?
- Uma das dicas mais importantes é, usa ovos à temperatura ambiente. Isto vai permitir-te ter uma pavlova mais arejada, com uma estrutura bem leve, mas suficientemente forte para que não se desfaça totalmente.
- Se fizeres a pavlova numa batedeira, junta o açúcar depois de bateres os ovos por 1 ou 2 minutos. Isto ajuda a que a que obtenhas um merengue mais brilhante e consistente.
- Junta umas gotas de limão ou de vinagre ao merengue. Isto ajuda a que a consistência de mantenha e que o merengue não se parta.
- Não te esqueças do amido de milho, mas envolve-o bem com uma espátula em vez de usares a batedeira. O amido de milho ajuda a absorver o excesso de líquido do merengue e ajuda a que a estrutura da pavlova fique crocante por fora e cremosa por dentro.
- Cozinha a pavlova a uma temperatura baixa. A pavlova é uma sobremesa extremamente delicada e precisa do seu tempo para cozer, portanto não vale a pena tentar acelerar o processo. Além disso, a baixa temperatura ajuda a que a cor da pavlova não escureça demasiado.
- Não abras o forno em momento algum enquanto a pavlova cozinha, caso contrário ela vai abater e partir-se.
- Após cozeres a pavlova, desliga o forno, abre-o ligeiramente e deixa a pavlova dentro do forno desligado por aproximadamente 1 hora ou até estar completamente arrefecida. Isto vai evitar que a pavlova entre em choque térmico e assim, não se partirá com tanta facilidade.
Querem ler a receita completa? Vejam abaixo.

Pavlova de Mirtilos
Ingredientes
Para a pavlova
- 4 claras de ovo à temperatura ambiente
- 1 cup açúcar
- 1 c. chá vinagre ou limão
- 1 c. sopa amido de milho
Para as natas batidas
- 1 cup natas bem frias
- 2 c. sopa açúcar
- 1 c. chá lima
Para a calda de mirtilos
- 1 cup mirtilos e alguns para decorar
- 1 c. sopa açúcar
- 4 c. sopa água
- Açúcar em pó para polvilhar
Instruções
Para a pavlova
- Comecem por pré aquecer o forno a 170º.
- Separem as claras das gemas e batam as claras, juntamente com o açúcar num robô de cozinha por 2 min na velocidade 4.
- Caso façam na batedeira, batam as claras por 2 min e acrescentem o açíucar ao fim desse tempo e batam novamente por aproximadamente 8 min ou até que se formem picos fortes.
- Em qualquer um dos processos, acrescentem o limão ou o vinagre a meio do processo.
- Coloquem ommerengue numa taça e juntem o amido de milho. Envolvam com cuidado, com a ajuda de uma espátula.
- Transfiram o merengue para um tabuleiro forrado com papel vegetal e moldem da forma que mais gostarem, com a ajuda de uma espátula ou com a parte de tráz de uma colher.
- Levem ao forno por 30 a 40 min.
- Ao fim dos primeiros 10 min, baixem a temperatura do forno para 150º.
- Desliguem o forno e deixem a pavlova descansar com a porta do forno entreaberta por 1 hora ou até que esfrie completamente.
Para as natas batidas
- Juntem as natas e o açúcar e batam por 1 min na vel 4. Caso façam na batedeira, batam as natas por 2 min, acrescentem o açúcar e batam por mais 5 min ou até obterem natas consistentes.
- Adicionem a lima e envolvam bem.
Para a calda de mirtilos
- Juntem todos os ingredientes da calda numa panela em lume médio-alto e deicem que ferva, mexendo de vez em quando.
- Quando começar a ficar espesso e com a cor roxa, está pronta.
- Para ficar mais uniforme, batam a calda num liquidificador ou com uma varinha mágica.
Para a montagem
- Coloquem a pavlova no prato em que vão servir.
- Com cuidado, recheiem com as natas batidas.
- Reguem com a calda de mirtilos e espalhem os mirtilos frescos por cima.
- Por fim, polvilhem com açúcar em pó.
- Divirtam-se e deliciem esta pavlova de mirtilos!
Notas
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