Panquecas de Aveia com Compota de Frutos Vermelhos

Panquecas de aveia com compota de frutos vermelhos

O Dia dos Namorados vem aí e nada como umas Panquecas de Aveia com Compota de Frutos vermelhos e sem açúcar, para surpeender a vossa cara metade.

Estas panquecas são super saudáveis, já que levam ingredientes bons e não têm açúcar.

No entanto, como usei uma compota de frutos vermelhos (também sem açúcar), não senti falta de lhes adicionar qualquer tipo de adoçante.

São perfeitas para o pequeno almoço ou para um snack e são bem saciantes.

A grande vantagem de fazê-las sem açúcar é que podem adicionar à parte, se sentirem falta ou podem aidna adicionar toppings salgados. Super versátil!

Caso queiram adoçar de forma natural, sugiro que adicionem puré de maçã ou sumo de laranja. Caso optem pelo segundo, coloquem todas fibras da laranja, para que fiquem nutricionalmente mais interessantes.

Deixo-te aqui mais uma receita maravilhosa, gulosa e perfeita para um pequeno almoço guloso e saudável! Estes Muffins de Canela e Maçã são mesmo espetaculares!

Como é que se fazem estas Panquecas de Aveia com Compota de Frutos Vermelhos?

Feitas com ingredientes saudáveis, estas panquecas de aveia com compota de frutos vermelhos são óptimas para um pequeno almoço saudável e delicioso.

São feitas com poucos ingredientes e não há grandes truques. Basta juntar os ingredientes da massa e usar uma frigideira em lume médio.

Quanto à compota de frutos vermelhos, o segredo é ter paciência, já que também não devem usar um lume muito alto. A chia serve para engrossar um pouco, de forma natural e para acrescentar um toque de fibra.

Para esta receita vão precisar de:

  • Farinha de aveia
  • Ovos
  • Leite
  • Canela
  • Sal
  • Fermento em pó para bolos
  • Bicarbonato de sódio
  • Azeite
  • Frutos vermelhos congelados
  • Sementes de chia

Quais os truques para acertar em cheio nestas Panquecas de Aveia com Compota de Frutos Vermelhos?

  1. Juntem os ingredientes da massa e envolvam bem. É importante obterem uma massa homogénea.
  2. Façam as panquecas em lume médio, para que cozinhem bem por dentro, ficando altas e fofas.
  3. Quando vivarem as panquecas, pressionem ligeiramente com a espátula, para que se liberte algum ar, mas não demasiado. Vão ficar com uma boa consistência e super fofas.
  4. Quanto aos frutos vermelhos, eu uso os congelados porque o próprio gelo da congelação ajuda a que cozam mais depressa e que fiquem com molho.
  5. Usem lume médio/baixo para fazer a compota, para que não a queimem.
  6. A chia ajuda a dar consistência à compota e também fornece fibra.

Vamos à receita completa?

Panquecas de aveia com compota de frutos vermelhos de frente

Panquecas de Aveia com Compota de Frutos Vermelhos

Estas Panquecas de Aveia com Compota de Frutos Vermelhos são perfeitas para um pequeno almoço ou snack saudável e são super saciantes. Tem 0 açúcares, mas todo o sabor com a maravilhosa compota de frutos vermelhos!
Tempo de preparação:5 minutes
Tempo de cozedura:20 minutes
Total:25 minutes
Palavras-chave: compota, panquecas, panquecas de aveia com compota de frutos vermelhos, panquecas fofas, pequeno almoço, snack saudável, zero açúcar
Porções: 6 panquecas

Ingredientes

Para as panquecas

  • 1 cup farinha de aveia ou flocos de aveia triturados
  • 1 ovo
  • ½ cup leite ou bebida vegetal
  • Uma pitada de sal
  • 1 c. chá canela em pó
  • 1 c. café bicarbonato de sódio
  • 1 c. chá fermento em pó para bolos
  • Um fio de azeite apenas para não grudarem na frigideira

Para a compota de frutos vermelhos

  • ½ cup morangos congelados
  • ¼ cup mirtilos congelados
  • ¼ cup framboesas congeladas
  • 1 c. sopa sementes de chia

Instruções

  • Comecem por colocar a farinha de aveia numa tigela.
  • Juntem o ovo, o leite e mexam bem.
  • Acrescentem os restantes ingredientes secos e voltem a mexer.
  • Juntem o azeite e envolvam bem.
  • Coloquem colheradas da massa numa frigideira em lume médio e cozinhem cerca de 2 min de cada lado, ou até estarem cozidas por dentro.
  • Repitam o processo até acabarem a massa.

Para a compota

  • Coloquem os frutos vermeljhos congelados numa panela pequena, em lume médio/baixo e deixem que o gelo derreta.
  • Assim que o gelo começar a desaparecer, comecem a mexer e vão mexendo de vez em quando.
  • Quando os frutos vermelhos começarem a amolecer, comecem a esmagá-los.
  • Vai comecar a formar-se uma pasta mais espessa. Acrescentem a chia e mexam bem.
  • Quando engrossar, certifiquem-se que os frutos vermelhos estão bem esmagados e sirvam.

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