Panquecas de Abóbora e Especiarias

Panquecas de Abóbora e Especiarias

Adoro uma boa torre de panquecas e estas Panquecas de Abóbora e Especiarias gritam Outono a toda à força!

Chegou a altura do ano em que as abóboras aparecem quase como cogumelos e pelas ruas da cidade só de vêm abóboras aos pontapés.

Soa quase agressivo, mas a verdade é que eu adoro! Adoro receitas com abóbora e ando sempre à procuras de novas ideias.

Estas Panquecas de Abóbora e Especiarias são perfeitas para um pequeno almoço em família, ou para um snack guloso e bem reconfortante.

Não só os miúdos se vão deliciar com esta maravilha, os adultos vão ficar completamente babados!

Continuas a ressacar receitas de panquecas? Vê esta receita de Panquecas de Mirtilos e Iogurte, sã simplesmente divinais!

Panquecas de Abóbora e Especiarias com canela a cair

Como é que se fazem estas Panquecas de Abóbora e Especiarias?

Se acham que estas panquecas são fininhas e fofinhas, esqueçam! São mesmo daquelas panquecas gulosas, grossas e esponjosas (acho que vocês percebem ahah).

A massa fica bem espessa, mas claro que se quiserem, podem sempre acrescentar mais leite para que a massa fique mais líquida e as panquecas mais fininhas.

Uma dica importante… Para fazem o puré de abóbora, assem a abóbora no forno e quando arrefecer, esmaguem-na em puré.

Na minha opinião, fica bem melhor do que cozerem a abóbora em água ou a vapor, até porque o puré fica com menos água.

Para esta receita vão precisar de:

  • Puré de abóbora
  • Mix de especiarias (canela, gengibre, cardamomo, noz moscada)
  • Sal
  • Leite
  • Ovos
  • Azeite (ou óleo de coco)
  • Farinha de aveia (ou outra)
  • Maple Syrup

Quais os truques para acertar em cheio nestas Panquecas de Abóbora e Especiarias?

  1. Utilizem puré de abóbora, preferencialmente feito no forno. Desta forma, terá menos água e será melhor para a consistência das panquecas.
  2. As especiarias fazem toda a diferença nesta receita, já que são elas que vão dar todo o sabor às panquecas.
  3. Para mim, estas panquecas ficam melhor com azeite, porque vai acentuar o sabor das especiarias.
  4. O sal serve para balancear os sabores.
  5. Juntem a farinha aos poucos para que se incorpore em toda a massa e obtenham a consistência desejada. Se a massa ficar demasiado espessa, acrescentem um pouco de leite.

Panquecas de Abóbora e Especiarias com flores

Vamos à receita completa?

Panquecas de Abóbora e Especiarias de frente

Panquecas de Abóbora e Especiarias

Estas Panquecas de Abóbora e Especiarias são perfeitas para um pequeno almoço em família, ou para um snack guloso e bem reconfortante.
Tempo de preparação:5 minutes
Tempo de cozedura:15 minutes
Total:20 minutes
Palavras-chave: outono, panquecas, panquecas de abóbora e especiarias, panquecas fofas, pequeno almoço, receitas de outono, snack saudável
Porções: 8 panquecas

Ingredientes

  • 1 cup puré de abóbora
  • 1 c. chá canela
  • ½ c. chá gengibre
  • ½ c. chá cardamomo em pó
  • ½ c. chá noz moscada
  • Uma pitada de sal
  • cups leite
  • 2 ovos
  • ¼ cup azeite ou óleo de coco
  • 2 cups farinha de aveia ou outra
  • Maple Syrup a gosto

Instruções

  • Comecem por colocar o puré de abóbora numa tigela grande, juntamente com as especiarias e misturem bem.
  • Juntem o sal e o leite e misturem tudo até obterem uma mistura homogénea e bem líquida.
  • Juntem os ovos e envolvam. A mistura deverá começar a engrossar um pouco.
  • Adicionem o azeite e voltem a misturar.
  • Juntem a farinha aos poucos, incorporando sempre na mistura.
  • Quando obterem uma mistura homogénea, coloquem conchas da massa numa frigideira bem quente.
  • Cozinhem dos 2 lados e repitam o processo até que a massa acabe.
  • Sirvam com maple syrup.

Notas

Caso não gostem de alguma das especiarias, podem não colocar. Mas aconselho a que coloquem pelo menos uma das especiarias, já que realmente fazem diferença no sabor das panquecas.
Podem usar óleo de coco, mas alterará ligeiramente o sabor das panquecas.
Se preferirem, podem substituir o leite por bebida vegetal.
Caso usem outra farinha, tenham só em atenção à quantidade. Para a farinha de trigo, integral, de espelta a quantidade não se altera, mas por exemplo para a farinha de arroz, de coco ou de amêndoa, têm de ajustar a quantidade.

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