Gelado de Manga
Com o calor que se faz sentir ultimamente, um gelado de manga vem mesmo a calhar!
Eu A D O R O manga!! É um vício que não consigo controlar.
Por acaso, já fui mais de gelados. Acho que tenho fases…
Há alturas que tenho cravings enormes e outras em que os gelados me passam completamente ao lado.
Também vos acontece?
Mas andava há imenso tempo com vontade de fazer gelados e claro que o gelado de manga tinha de ser o eleito.
Eu acho que quem gosta de cozinhar e passar tempo na cozinha me percebe… afinal de contas, o Verão respira gelados, frescura e coisas leves e boas!
Depois de uma quarentena dura, a fazer bolos como se não houvesse amanhã, decidi lançar oficialmente a época dos gelados.
Doce por doce, ao menos que seja refrescante!
Quando era mais nova, os gelados que mais gostava era aquele cheios de gelo, tipo calippo. E sempre tive pena que não houvesse desses em versão gelado de manga de gelo!
Bem, não eram o que mais gostava, mas eram os mais aliciantes por serem proibidos. ahaha
E agora que as preocupações deixaram de ser apenas os sabores, a quantidade de gelo e passaram a relacionar-se com a qualidade e uma vida mais saudável e equilibrada, nada melhor que fazer os meus próprios gelados quando estou em casa.
Têm menos açúcares, menos conservantes e muito mais sabor e ingredientes frescos!
Calma, nada impede de comer um gelado naquelas gelatarias maravilhosas que temos pelo país fora. Isso é que era bom!
Agora imaginem só este gelado de manga, feito com manga verdadeira e cheio de sabor… mnhaaam nem consigo pensar!
Lá está, se adoram manga como eu, não experimentem este gelado. Correm o sério risco de ficar viciados para sempre! ahah
Querem mais ideias de sobremesas saudáveis? Este bolo de Chocolate e Courgette é qualquer coisa!
Como fazer este Gelado de Manga?
Para este gelado de manga vão precisar de:
- Mangas congeladas
- Iogurte grego
- Geleia de coco
- Limão
- Manga fresca para decorar
- Hortelã para decorar
Quais os truques para que o gelado de manga fique perfeito?
- Antes de mais, deve sempre utilizar-se a manga congelada. Aliás, deve congelar-se a manga fresca! É o facto de estar congelada que vai fazer com que o gelado de manga ganhe a consistência típica de gelado.
- Este processo tem ser muito rápido, especialmente depois de se triturar tudo, para que o o gelo não cristalize e a textura fique bem cremosa.
- O iogurte grego vai ajudar muito na consistência, além de que é mais saudável que as natas, uma vez que tem menos gordura.
- É muito importante que se opte pela versão grega do iogurte, para que a textura não se altere.
- As versões normais também resultam, mas não ficarão tão cremosas.
- Outro segredo é a substituição do iogurte grego por queijo quark ou queijo mascarpone. No entanto, optei pelo iogurte grego para ser mais prático, uma vez que tenho sempre em casa.
- O adoçante serve apenas para que o gelado fique um pouco mais doce. Neste caso, usei a geleia de coco que dá um ligeiro sabor a coco que contrasta com a manga, mas caso as vossas mangas sejam extremamente doces, nem precisam de usar.
- A acidez do limão faz com que o gelado de manga não se torne enjoativo e além disso, intensifica um pouco o sabor.
- Na verdade, o que é necessário é um elemento ácido, pelo que podem trocar por lima ou até vinagre.
Querem ver a receita completa do Gelado de Manga? Vamos lá a isso! Está tudo explicado abaixo.
Gelado de Manga
Com este calor, nada melhor que um gelado de manga para a sobremesa. Ou quem sabe para matar a gula durante a tarde. Este gelado de manga, além de delicioso, é saudável e perfeito para comer sem culpa.
Porções: 1 caixa
Ingredientes
- 2 mangas maduras
- 1 cup iogurte grego
- ¼ cup geleia de coco
- 3 c. sopa limão
Instruções
- Comecem por cortar a manga em metades.
- Façam golpes em xadrez e retirem a polpa da manga. Congelem.
- Num liquidificador ou num processador de alimentos, coloquem o iogurte grego, a geleia de coco e o sumo de limão.
- Retirem a manga do congelador e coloquem também no processador ou liquidificador.
- Triturem a mistura até que todos os pedaços de manga estejam bem triturados e a mistura esteja homogénea.
- Vertam a mistura para uma caixa de gelado, para uma forma de bolo inglês ou para uma tigela e levem ao congelador por pelo menos 4 horas.
- Na altura de servir, retirem do congelador e decorem com pedaços de manga e folhas de hortelã.
- Sirvam e deliciem-se.
Notas
Podem utilizar a fruta que mais gostarem, não tem de ser obrigatoriamente manga.
A geleia de coco e a manga são uma boa combinação, mas podem usar o adoçante que mais gostarem. O mel é uma boa opção.
Aconselho os adoçantes líquidos, para que a mistura fique mais cremosa.
A utilização de lima, em substituição do limão, é também uma opção e intensifica mais o sabor do gelado de manga.
Antes de servir, podem decorar com pedaços de bolacha ou ainda com pistácios, fica maravilhoso!
Para uma sobremesa mais completa, façam um brownie saudável e sirvam.
