Gazpacho de Tomate
Este Gazpacho de Tomate é das minhas receitas de eleição para noites quentes de verão.
É fácil, rápido e quase nem requer esforço. É cortar, triturar, temperar e pouco mais.
É perfeito para uma refeição rápida, simples e sem complicações. Mas podem também usá-la para surpreender os amigos num jantar caseiro, mais temático.
Los hermanos espanholes estiveram bem com esta invenção!
Sirvam, preferencialmente frio, com umas fatias de pão a acompanhar.
Pessoalmente, adoro tostar uns pedaçõs de pão com alho e azeite, fica maravilhoso!
Caso precisem de fazer esta receita para consumir na hora e queiram que esteja bem fria, aconselho a colocarem algumas pedras de gelo no robô de cozinha, juntamente com os restantes ingredientes.
Assim, ficam com um gazpacho perfeito e não precisam de se preocupar com os preparativos antecipadamente.
Como é que se faz este Gazpacho de Tomate?
Esta receita é super simples e não tem mesmo nada que saber.
Basta juntar todos os ingredientes e colocar num robô de cozinha, triturar até formar um líquido homogéneo e está pronto!
Rectifiquem os temperos ao vosso gosto, para ficar mesmo no ponto!
Para esta receita vão precisar de:
- Tomate
- Cebola roxa
- Pimento
- Pepino
- Azeite
- Sal
- Vinagre
- Alho ou pasta de alho assado
- Tomate cherry para decorar
- Queijo feta
- Coentros picados
- Pão
Quais os truques para acertar em cheio neste Gazpacho de Tomate?
- Utilizem tomates maduros, para que a consistência fique perfeita.
- O pimento intensifica um pouco o sabor e também a cor do gazpacho.
- A cebola roxa poderá ser trocada pela cebola amarela, mas o resultado é ligeiramente diferente. A cebola roxa intensifica um pouco a acidez do tomate.
- O alho para mim não pode faltar, é aquele ingrediente mágico que confere pontos extra de sabor.
- Para uma frescura extra, nada como assar alguns tomates cherry e picar um pouco de queijo feta.
- Para finalizar, uns coentros que ligam na perfeição com o tomate.
Vamos à receita completa?
Gazpacho de Tomate
Este Gazpacho de Tomate é fácil, rápido e quase nem requer esforço. É perfeito para uma refeição rápida, simples e sem complicações. Mas podem também usá-la para surpreender os amigos num jantar caseiro, mais temáticos.
Porções: 2 porções
Ingredientes
- 4 tomates maduros em cubos
- ½ cebola roxa picada
- 1 pimento vermelho pequeno picado
- ½ pepino em cubos
- 3 c. sopa azeite
- ¼ cup vinagre
- Sal a gosto
- 1 dente de alho ou 2 c. chá de massa de alho assado
- Tomate cherry confitado a gosto
- Feta picada a gosto
- Coentros picados a gosto
- Pão q.b.
- Gelo opcional
Instruções
- Num robô de cozinha ou num liquidificador potente, juntem todos os ingredientes excepto os tomates cherry, a feta e os coentros e triturem bem até obterem uma sopa líquida e homogénea.
- Se necessário, juntem gelo e voltem a triturar.
- Por cima, coloquem os tomates cherry confitados, queijo feta e polvilhem com coentros picados.
- Sirvam com pão tostado com alho.
Notas
Para um sabor ainda mais intenso, utilizem vários tipos de tomate.
Podem usar manjericão em vez de coentros e podem mesmo adicionar algumas folhas e triturar com os restantes ingredientes, para que libertem todo o seu aroma.
O pepino não é essencial.
Se gostarem de picante, podem adicionar algumas malaguetas secas em flocos.
Para um sabor mais fumado, juntem um pouco de paprika fumada.
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