Sopa de Pepino

Sopa de Pepino

Nada como uma boa sopa fria nos dias quentes de verão e esta Sopa de Pepino é daquelas que surpreende qualquer um!

Além de fresca, é super saborosa.

Tal como o Gazpacho que fiz a semana passada, esta Sopa de Pepino é super prática e rápida.

Temperada com uma boa dose de endro, que combina na perfeição com o pepino e o abacate, que são os ingredientes principais desta receita.

Para dar alguma crocância e uma textura boa, nada como umas amêndoas torradas, grosseiramente picadas e um molho de feta, que é divinal!

Se quiserem, podem acompanhar com umas fatias de pão torrado ou mesmo com umas bruschettas de tomate.

Tipicamente serve-se fria e tanto pode ser servida como entrada ou como prato principal.

Atrevem-se a experimentar

Vai mais uma receita de sopa fria? Vejam a receita deste Gazpacho de Tomate que é mesmo maravilhoso!

Como é que se faz esta Sopa de Pepino?

Esta Sopa de Pepini é super fácil e super prática, como disse acima.

Basta colocar os ingredientes num processador de alimentos e rapidamente se obtém uma sopa cremosa e homogénea.

For this recipe you'll need:

  • Pepino
  • Garlic cloves
  • Avocado
  • Lime
  • Endro
  • Queijo feta
  • Lime
  • Milk
  • Microleaves
  • Almonds

Quais os truques para acertar em cheio nesta Sopa de Pepino?

  • Comprem abacates de qualidade e de preferência bem maduros, já que ajudam a que a sopa fique mais cremosa.
  • O mesmo se aplica para o queijo feta, que quanto mais cremoso melhor.
  • Já o endro, comprem-no o mais fresco possivel, para que liberte toda a sua fragância maravilhosa!
  • Torrem um pouco as amêndoas antes de as colocarem na sopa, ficam com um sabor mais intenso, uma boa textura e combinam na perfeição com esta sopa de pepino.

Sopa de Pepino plano aproximado

Let's check the step by step?

Sopa de Pepino de frente

Sopa de Pepino

Nada como uma boa sopa fria nos dias quentes de verão e esta Sopa de Pepino é daquelas que surpreende qualquer um! Além de fresca, é super saborosa e cremosa.
Preparation time10 minutes
Cooking time5 minutes
Total:15 minutes
Key words: receitas de verão, receitas fáceis, receitas frescas, sopa, sopa de pepino, sopas frias
Porções: 2 portions

Ingredients

  • 1 pepino em rodelas
  • 1 abacate em cubos
  • 2 cloves garlic
  • Sumo de 1 lima
  • Salt to taste
  • Endro a gosto
  • 1 bloco queijo feta
  • ½ cup milk
  • Microleaves a gosto
  • ½ cup amêndoas torradas

Instructions

Para a Sopa de Pepino

  • Coloquem o pepino, os alhos e o abacate num processador de alimentos e triturem bem.
  • Adicionem o sumo ½ limão, o sal e o endro e voltem a triturar.
  • Coloquem a sopa em tigelas e reservem.

Para o molho de feta

  • Juntem o queijo feta, o sumo de ½ limão e o leite num liquidificador e triturem bem.
  • Vertam por cima da sopa e decorem com microleaves e amêndoas torradas.

Notes

Podem acrescentar ingredientes verdes nesta sopa de peino, se gostarem. Por exemplo, pimentos verdes e tomates verdes.
Também fica bom se adicionarem um pouco de pimenta rosa.
Caso não gostem de endro, coloquem coentros ou mannjericão, também fica maravilhoso!

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