Galette de Tomate com Queijo Fresco

Receitas rápidas e deliciosas é comigo. E esta Galette de Tomate com Queijo Fresco é tudo o que precisas para uma refeição espetacular e sem complicações.

Para mim, não há nada como cozinhar as minhas receitas preferidas de raiz esta galette foi um verdadeiro sucesso.

Das comidas que mais me lembro de fazer na infância, talvez na altura que comecei a cozinhar sozinha, são tartes. Fazia imensas!

Adorava ir aos livros de receitas da minha mãe procurar a receita da base e tarte, que por algum motivo, era a parte que eu mais gostava.

Ao fazer esta galette de tomate com queijo fresco, não podia deixar de fazer a massa, exactamente por me fazer lembrar as tartes que eu fazia lá em casa. Ficaram tão famosas que a família toda me pedia as receitas. ahah

Gostavam de ver mais receitas óptimas com queijo? Vejam esta receita de paté de salmão com queijo fresco, que é super rápida e deliciosa.

Como é que se faz esta receita de Galette de Tomate com Queijo Fresco?

Como disse anteriormente, esta receita é bem fácil. Está dividida em 4 passos: a massa, a cebola caramelizada, o tomate e claro, a finalização com o cottage cheese, que é só super cremoso. mnhaam

Para fazerem a Galette de Tomate com Queijo Fresco vão precisar dos seguintes ingredientes:

Massa:

• Farinha de aveia (ou outra da vossa preferência)
• Azeite (podem usar manteiga, óleo de coco ou a gordura que preferirem. Eu acho que com azeite fica com um sabor óptimo)
• Salt
• Eggs

For the filling:

• Red onion
• Tomate cacho
• Tomate chucha
• Tomate cherry
• Salt
• Pepper
• Olive oil
• Mel

Para Finalizar:

• Queijo Fresco Lactimonte
• Basil

E como é que esta maravilhosa galette fica no ponto? 

Certifiquem-se que a massa fica no ponto: nem muito fina, nem muito grossa. Tem de ser minimamente maleável para poderem “fechá-la” e para que fique meio crocante.

É importante que pincelem com o ovo, para que a massa fique estaladiça e bem dourada.

Escolham tomates de vários tipos, como os que eu mencionei, para que além de texturas, tenham vários sabores.

Deixem que a cebola fique bem mole e acrescentem um fio de mel. Fica suave, caramelizada e com um sabor fantástico que faz imenso contraste com o tomate.

Dobrem os rebordos com cuidado, para que a vossa galette de tomate com queijo fresco fique bonita, porque afinal de contas os olhos também comem!

Por fim, polvilhem com queijo fresco e manjericão que dão muita frescura e textura a esta galette.

E agora, querem ver a receita completa, passo a passo desta Galette de Tomate com Queijo Fresco?

Façam Scroll down e vejam tudo.

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Galette de Tomate com Queijo Fresco

Uma receita deliciosa, com poucos ingredientes e que faz uma refeição de babar. É leve e fresca e é perfeita para saborear em família, a 2 numa ocasião especial ou mesmo no dia a dia quando, caso queiram algo simples mas que surpreende.

Preparation time15 minutes

Cooking time25 minutes

Total:40 minutes

Key words: comida rápida, delicioso, galette, galette de tomate e queijo fresco, lactimonte, prático, queijo fresco, queijo lactimonte, receitas fáceis

Porções: 6 portions

Ingredients

For the dough

• 2 cups oatmeal flour (ou outra)
• ½ cup olive oil (se a massa ficar muito seca, acrescentem mais um pouco)
• Salt to taste
• 1 gema de ovo batida

For the filling

• 2 cebolas roxas em fatias bem finas
• Salt to taste
• Pepper to taste
• 1 tbsp olive oil
• 2 tomates cacho em rodelas
• 2 tomates chucha em rodelas
• 10 tomates cherry cortados em metades
• 1 thread of mel (de preferência caseiro ou de boa qualidade)

Para finalizar

• 1 embalagem grande cottage cheese (ou 2 embalagens pequenas)
• Basil to taste

Instructions

For the dough

• Numa tigela grande, coloquem a farinha e o sal e misturem.
• Adicionem o azeite e envolvam na mistura.
• Assim que o azeite esteja incorporado, amassem bem até obterem uma massa homogénea e façam uma bola.
• Polvilhem uma superfície plana com farinha, disponham a massa e estendam de forma a formar um círculo. Não é necessário que fique perfeita, fica com um ar meio rústico.
• Façam alguns furos na massa e reservem.

For the filling

• Cortem a cebola roxa em fatias bem finas.
• Numa frigideira, coloquem um fio de azeite e deixem aquecer.
• Juntem a cebola roxa em fatias e refoguem um pouco.
• Quando a cebola começar a ficar mole, adicionem o sal e a pimenta. Mexam bem.
• Por fim, quando a cebola já estiver bem cozinhada e translúcida, acrescentem um fio de mel, misturem bem e reservem.
• Cortem os tomates em rodelas e metades, respectivamente e reservem.
• Montem a vossa galette. Comecem por colocar a cebola como primeira camada.
• Por cima da cebola, coloquem camadas de tomate, intercalando os diferentes tipos.
• Fechem os rebordos da galette.
• Batam uma gema de ovo e pincelem nos rebordos da galette.
• Levem ao forno pré aquecido a 180º, por 15 min ou até que a massa fique cozida e os rebordos douradinhos.

Para finalizar

• Polvilhem com pedaços de queijo fresco, desfeito grosseiramente com as mãos.
• Acrescentem algumas folhas de manjericão.
• Sirvam e deliciem-se!

Notes

Podem acrescentar mais temperos, como paprika, açafrão, tomilho, coentros, enfim... Eu quis que esta galette fosse bem simples, mas acrescentem os vossos temperos preferidos. 

Como referi, escolham a farinha que mais gostarem. Eu fiz com farinha de aveia porque gosto muito de usá-la e porque tinha em casa.

Usem a gordura da vossa preferência, mas tenham em atenção que altera um pouco o sabor. Eu adoro o sabor do azeite em conjugação com o tomate, que é tão característico da nossa gastronomia mediterrânea. 

Quanto ao mel, usem o açúcar/adoçante que preferirem. Eu acho o mel bastante saudável, saboroso e é um ingrediente bem português. Mas sintam-se livres para usar açúcar, xarope de ácer, geleia de coco, enfim...

Por fim, o queijo fresco Lactimonte fica maravilhoso nesta receita, mas podem ainda usar o requeijão que também fica óptimo e é bem cremoso. 

Em parceria com a Lactimonte.