Broas de Abóbora
Aproveitando esta época boa das abóboras, decidi fazer umas Broas de Abóbora que ficaram deliciosas!
Sou fã de abóbora e, se já me seguem há algum tempo, já perceberam que ultimamente as receitas que tenho colocado aqui são todas com este ingrediente maravilhoso.
São super versáteis e sinceramente, há que aproveitar a época que daqui a nada elas acabam.
Estas broinhas de abóbora têm uma consistência bem densa e são perfeitas para comer acabadinhas de fazer.
Se quiserem guardá-las para o dia seguinte, tenho 2 dicas bem úteis:
1º – Guardem-nas num recipiente bem selado.
2º – Cortem ao meio e coloquem na tostadeira ou na torradeira antes de comerem, fica delicioso, especialmente barrado com uma manteiguinha boa.
Esta receita também fica maravilhosa se quiserem fazer bacalhau com broa. Basta desfazerem as broas e colocarem por cima do bacalhau.
Como é que se fazem estas Broas de Abóbora?
O grande segredo destas Broas de Abóbora é mesmo a paciência. Isto porque é preciso deixar a massa descansar e levedar por algum tempo.
Tirando isso, sugiro que utilizem uma batedeira ou um robô de cozinha para amassar a massa. Caso não tenham, podem fazê-lo à mão, mas vão ter de dar ao bracinho. ahah
For this recipe you'll need:
- Abóbora
- Milk
- Azeite + para pincelar
- Ovos + para pincelar
- Maple syrup
- Spelt flour
- Cornstarch
- Salt
- Fermento de padeiro seco
Quais os truques para acertar em cheio nestas Broas de Abóbora?
- Assar a abóbora no forno ou cozê-la a vapor ou em água, retirando sempre o excesso de água depois de esfriar.
- É essencial que a abóbora esfrie antes de juntarem à restate mistura.
- O leite deverá estar morno. Se o colocarem ainda quente, ele vai interferir com todo o processo da levedura e provavelmente vai estragar a receita.
- É importante que amassem bem a massa.
Let's check the step by step?
Broas de Abóbora
Estas broinhas de abóbora têm uma consistência bem densa e são perfeitas para comer acabadinhas de fazer. Além disso são super versáteis, já que ficam maravilhosas se quiserem fazer bacalhau com broa.
Porções: 10 broas pequenas
Ingredients
- 1 cup abóbora em puré
- 5 tbsp olive oil
- 1 egg
- 1 gema mais para pincelar
- 2 tbsp maple syrup
- ¼ cup leite morno mais para pincelar
- 2 cups spelt flour
- ½ cup cornstarch
- Salt to taste
- 1 tbsp fermento de padeiro seco
Instructions
- Juntem a abóbora e os ovos e misturem bem.
- Acrescentem o azeite e o maple syrup e voltem a mexer bem.
- Coloquem o leite e o fermento de padeiro e incorporem tudo.
- Juntem a farinha de espelta, o amido de milho e o sal e misturem bem.
- Se tiverem uma batedeira ou um robô de cozinha, amassem por 2 min na potência de amassar pão.
- Se quiserem amassar à mão, façam-no por 8 min.
- Deixem a massa descansar, tapada com um pano, por pelo menos 1 hora.
- Dividam a massa em 10 pedaços e façam bolinhas.
- Coloquem-nas num tabuleiro e deixem descansar novamente por 30 min, tapadas com um pano.
- Por fim, pincelem as bolinhas com uma mistura de gema de ovo e leite e levem ao forno pré aquecido a 170º por 25 min ou até que fiquem douradinhas.
Notes
Caso a massa fique demasiado líquida, coloquem um pouco de farinha. Mas não coloquem demasiado, para que não fiquem demasiado massudas.
Se não quiserem arriscar, em vez de bolinhas, façam umas 3 ou 4 dobras na massa e coloquem colheradas no tabuleiro, com a ajuda de uma concha de gelado.
Podem fazer esta receita sem abóbora e podem até experimentá-la com cenouras por exemplo. Não experimentei, mas tenho cá para mim que vai ficar bom!
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