Creme de Couve Flor e Cogumelos
Não há nada melhor que um Creme de Couve Flor e Cogumelos para aconchegar o estômago depois de um dia stressante.
Seja para um jantar mais leve ou para uma refeição rápida e quase em piloto automático, esta receita é óptima e é por si uma refeição completa.
Cá em casa foi um sucesso, especialmente porque os cogumelos dão um toque especial e adicionam muito sabor a esta receita.
Além disso, os cogumelos salteados em molho de soja que usei como topping, são o equilíbrio perfeito entre o ligeiro doce-salgado desta creme de couve flor e cogumelos.
Ahh e claro, guardem a receita porque os cogumelos podem fazê-los em inúmeras receitas. São maravilhosos!
Como é que se faz este Creme de Couve Flor e Cogumelos?
É muito simples. O maior segredo é deixar que os legumes cozinhar no seu tempo, para que fiquem bem moles. Assim, ao triturar, o creme ficará macio.
Não saltem a parte dos cogumelos, já que eles fazem toda a diferença no resultado final da receita. Acrescentam imenso sabor.
Para esta receita vais precisar de:
- Azeite
- Cebola picada
- Dentes de alho picados
- Batata cortada em cubos
- Couve flor em floretes
- Cogumelos cortados em quartos
- Caldo de legumes
- Água
- Sal q.b.
- Coentros q.b.
- Leite
- Noz moscada q.b.
- Molho de soja
E há algum truque para fazer este Creme de Couve Flor e Cogumelos?
Não há grandes truques.
Refoguem bem os cogumelos, permitindo que cozinhem até ficarem bem dourados e crocantes. Desta forma, terão mais sabor.
Certifiquem-se apenas que utilizam um caldo de qualidade, idealmente um caldo caseiro.
Deixem que os ingredientes cozam bem quando estiverem ao lume, para que ao triturar obtenham uma consistência bem cremosa e uniforme.
Vamos lá à receita completa?
Creme de Couve Flor e Cogumelos
Este Creme de Couve Flor e Cogumelos é perfeito para aconchegar o estômago depois de um dia stressante. Cremoso, suave e delicioso.
Porções: 4 porções
Ingredientes
- 2 c. sopa azeite
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 batata cortada em cubos
- 1 couve flor dividida em floretes
- 14 cogumelos cortados em quartos
- 1 cup caldo de legumes de preferência caseiro
- 1 cup água
- ½ cup leite
- Sal q.b.
- Noz moscada q.b.
- Coentros q.b.
- 1 c. sopa molho de soja
Instruções
- Comecem por fazer um refogado com azeite, cebola e alho, em lume médio.
- Adicionem 10 cogumelos e os coentros e cozinhem por alguns min.
- Acrescentem a batata e deixem cozinhar por mais 3 ou 4 min.
- Juntem a couve flor em floretes e cozinhem novamente por mais 3 ou 4 min.
- Adicionem o caldo de legumes, o leite, o sal e deixem que comece a ferver.
- Juntem a água e deixem ferver.
- Quando os legumes estiverem bem moles, desliguem o lume.
- Triturem o preparado num robô de cozinha, num liquidificador ou mesmo com a varinha mágica.
- Adicionem noz moscada e misturem.
- Salteiem os restantes 4 cogumelos com azeite e um fio de molho de soja.
- Empratem com cebola frita.
Notas
Podem experimentar esta receita com bróculos, abóbora, cenoura ou mesmo beterraba.
Adicionem leite de coco que quiserem um ligeiro toque adocicado e ainda mais aveludado.
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