Creme de Couve Flor e Cogumelos

Creme de Couve Flor e Cogumelos

Não há nada melhor que um Creme de Couve Flor e Cogumelos para aconchegar o estômago depois de um dia stressante.

Seja para um jantar mais leve ou para uma refeição rápida e quase em piloto automático, esta receita é óptima e é por si uma refeição completa.

Cá em casa foi um sucesso, especialmente porque os cogumelos dão um toque especial e adicionam muito sabor a esta receita.

Além disso, os cogumelos salteados em molho de soja que usei como topping, são o equilíbrio perfeito entre o ligeiro doce-salgado desta creme de couve flor e cogumelos.

Ahh e claro, guardem a receita porque os cogumelos podem fazê-los em inúmeras receitas. São maravilhosos!

 

Queres ver mais receitas maravilhosas? Estas Cenouras Caramelizadas com Húmus e Romã são qualquer coisa! Espreita a receita aqui. 😉

 

Creme de Couve Flor e Cogumelos plano aproximado

Como é que se faz este Creme de Couve Flor e Cogumelos?

É muito simples. O maior segredo é deixar que os legumes cozinhar no seu tempo, para que fiquem bem moles. Assim, ao triturar, o creme ficará macio.

Não saltem a parte dos cogumelos, já que eles fazem toda a diferença no resultado final da receita. Acrescentam imenso sabor.

Para esta receita vais precisar de:

  • Azeite
  • Cebola picada
  • Dentes de alho picados
  • Batata cortada em cubos
  • Couve flor em floretes
  • Cogumelos cortados em quartos
  • Caldo de legumes
  • Água
  • Sal q.b.
  • Coentros q.b.
  • Leite
  • Noz moscada q.b.
  • Molho de soja

E há algum truque para fazer este Creme de Couve Flor e Cogumelos? 

Não há grandes truques.

Refoguem bem os cogumelos, permitindo que cozinhem até ficarem bem dourados e crocantes. Desta forma, terão mais sabor.

Certifiquem-se apenas que utilizam um caldo de qualidade, idealmente um caldo caseiro.

Deixem que os ingredientes cozam bem quando estiverem ao lume, para que ao triturar obtenham uma consistência bem cremosa e uniforme.

 

Creme de Couve Flor e Cogumelos 45º

 

Vamos lá à receita completa?

Creme de Couve Flor e Cogumelos de cima

Creme de Couve Flor e Cogumelos

Este Creme de Couve Flor e Cogumelos é perfeito para aconchegar o estômago depois de um dia stressante. Cremoso, suave e delicioso.
Tempo de preparação:10 minutes
Tempo de cozedura:30 minutes
Total:40 minutes
Palavras-chave: creme de couve flor e cogumelos, refeições leves, sopa, sopa cremosa
Porções: 4 porções

Ingredientes

  • 2 c. sopa azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 batata cortada em cubos
  • 1 couve flor dividida em floretes
  • 14 cogumelos cortados em quartos
  • 1 cup caldo de legumes de preferência caseiro
  • 1 cup água
  • ½ cup leite
  • Sal q.b.
  • Noz moscada q.b.
  • Coentros q.b.
  • 1 c. sopa molho de soja

Instruções

  • Comecem por fazer um refogado com azeite, cebola e alho, em lume médio.
  • Adicionem 10 cogumelos e os coentros e cozinhem por alguns min.
  • Acrescentem a batata e deixem cozinhar por mais 3 ou 4 min.
  • Juntem a couve flor em floretes e cozinhem novamente por mais 3 ou 4 min.
  • Adicionem o caldo de legumes, o leite, o sal e deixem que comece a ferver.
  • Juntem a água e deixem ferver.
  • Quando os legumes estiverem bem moles, desliguem o lume.
  • Triturem o preparado num robô de cozinha, num liquidificador ou mesmo com a varinha mágica.
  • Adicionem noz moscada e misturem.
  • Salteiem os restantes 4 cogumelos com azeite e um fio de molho de soja.
  • Empratem com cebola frita.

Notas

Podem experimentar esta receita com bróculos, abóbora, cenoura ou mesmo beterraba. 
Adicionem leite de coco que quiserem um ligeiro toque adocicado e ainda mais aveludado. 
 

Para ficarem a par de todas as novidades sigam-me nas minhas redes sociais. 

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Avaliação da receita




Subscreve a Newsletter para receberes o meu eBook

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (1) in /home/nocheatday/public_html/wp-includes/functions.php on line 5107

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (1) in /home/nocheatday/public_html/wp-includes/functions.php on line 5107