Cookies de Avelã e Chocolate
Quem é que não gosta de umas cookies gulosas? Eu adoro e hoje trago umas Cookies de Avelã e Chocolate que são de babar!
Bem sei que Janeiro acabou de começar e andamos cheios de resoluções de ano novo. Algumas das quais ser mais saudável, comer menos doces ou ter uma vida mais activa.
Mas um dia não são dias e hoje é Dia de Reis e portanto, há que festejar a rigor.
Este ano não estou muito virada para os Bolo Reis ou Rainhas, então estas cookies de avelã e chocolate são a minha escolha.
São perfeitas para partilhar, são relativamente saudáveis e são super crunchy. Ou seja, perfeitas para as celebrações!
Na verdade, são perfeitas para todo o ano, quando nos dá aquela vontade de comer algo bom. Um snack para ter sempre à mão.
Como é que se fazem estas Cookies de Avelã e Chocolate?
Tanto podemos fazer à mão, como numa batedeira. Eu gosto de fazer à mão, acho que é fácil e bem prático.
Misturo os ingredientes com a ajuda de uma espátula, pois acho mais fácil.
Mas podem fazer tudo na batedeira, misturando os ingredientes secos no final. Mas sugiro que misturem o chocolate e as avelãs picadas à mão, ou numa velocidade baixa para não ficarem esmagados.
Para esta receita vão precisar de:
- Açúcar mascavado
- Ovos
- Óleo de coco
- Essência de baunilha
- Sal
- Farinha de aveia
- Fermento em pó
- Tablete de chocolate
- Avelãs
Quais os truques para acertar em cheio nestas Cookies de Avelã e Chocolate?
- Mistura bem o açúcar com os ovos, para que o açúcar se dissolva bem.
- Usa os ovos à temperatura ambiente, para que não haja um choque de temperaturas muito grande.
- Se puderes, peneira a farinha. Ajuda sempre na consistência das cookies.
- Usa ingredientes de qualidade.
- O chocolate convém ser de 70% cacau ou mais, para ser mais saudável e também menos enjoativo.
- Pica as avelãs antes de juntares à receita.
Vamos à receita completa?
Cookies de Avelã e Chocolate
Estas Cookies de Avelã e Chocolate são perfeitas para partilhar, são relativamente saudáveis e são super crunchy. Tanto se podem fazer à mão, como na batedeira, portanto peguem nos miúdos e divirtam-se!
Porções: 20 cookies
Ingredientes
- 1 cup açúcar mascavado
- 1 ovo + 1 gema
- ½ cup óleo de coco
- 1 c. chá essência de baunilha
- Sal q.b.
- 1¾ cup farinha de aveia
- 1 c. chá fermento em pó
- ½ tablete chocolate 72% picado
- ½ cup avelãs picadas
Instruções
- Comecem por colocar o açúcar numa taça.
- Juntem o ovo e a gema e misturem bem.
- Acrescentem o óleo de coco e voltem a misturar muito bem.
- Adicionem a essência de baunilha e o sal e envolvam.
- Juntem a farinha, se for peneirada melhor e incorporem na mistura.
- Acrescentem o fermento em pó e misturem bem, para que se espalhe uniformemente pela massa.
- Jutem o chocolate e as avelãs picadas e misturem tudo.
- Façam pequenas bolinhas com a ajuda de uma concha de gelado e disponham-nas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Levem ao forno pré-aquecido a 180º por 7 min ou até que fiquem douradinhas.
Notas
Podem usar farinha de trigo, de espelta ou integral. Caso usem farinhas alternativas como de coco, de arroz ou de amêndoa, têm de ter atenção às quantidades.
Caso prefiram outro fruto seco, podem também substituir.
Para um resutado ainda mais guloso, coloquem algumas pedrinhas de sal por cima das bolachas, quando saírem do forno.
