Cookies de Avelã e Chocolate
Quem é que não gosta de umas cookies gulosas? Eu adoro e hoje trago umas Cookies de Avelã e Chocolate que são de babar!
Bem sei que Janeiro acabou de começar e andamos cheios de resoluções de ano novo. Algumas das quais ser mais saudável, comer menos doces ou ter uma vida mais activa.
Mas um dia não são dias e hoje é Dia de Reis e portanto, há que festejar a rigor.
Este ano não estou muito virada para os Bolo Reis ou Rainhas, então estas cookies de avelã e chocolate são a minha escolha.
São perfeitas para partilhar, são relativamente saudáveis e são super crunchy. Ou seja, perfeitas para as celebrações!
Na verdade, são perfeitas para todo o ano, quando nos dá aquela vontade de comer algo bom. Um snack para ter sempre à mão.
Como é que se fazem estas Cookies de Avelã e Chocolate?
Tanto podemos fazer à mão, como numa batedeira. Eu gosto de fazer à mão, acho que é fácil e bem prático.
Misturo os ingredientes com a ajuda de uma espátula, pois acho mais fácil.
Mas podem fazer tudo na batedeira, misturando os ingredientes secos no final. Mas sugiro que misturem o chocolate e as avelãs picadas à mão, ou numa velocidade baixa para não ficarem esmagados.
Para esta receita vão precisar de:
- Açúcar mascavado
- Ovos
- Óleo de coco
- Essência de baunilha
- Sal
- Farinha de aveia
- Fermento em pó
- Tablete de chocolate
- Avelãs
Quais os truques para acertar em cheio nestas Cookies de Avelã e Chocolate?
- Mistura bem o açúcar com os ovos, para que o açúcar se dissolva bem.
- Usa os ovos à temperatura ambiente, para que não haja um choque de temperaturas muito grande.
- Se puderes, peneira a farinha. Ajuda sempre na consistência das cookies.
- Usa ingredientes de qualidade.
- O chocolate convém ser de 70% cacau ou mais, para ser mais saudável e também menos enjoativo.
- Pica as avelãs antes de juntares à receita.
Vamos à receita completa?

Cookies de Avelã e Chocolate
Ingredientes
- 1 cup açúcar mascavado
- 1 ovo + 1 gema
- ½ cup óleo de coco
- 1 c. chá essência de baunilha
- Sal q.b.
- 1¾ cup farinha de aveia
- 1 c. chá fermento em pó
- ½ tablete chocolate 72% picado
- ½ cup avelãs picadas
Instruções
- Comecem por colocar o açúcar numa taça.
- Juntem o ovo e a gema e misturem bem.
- Acrescentem o óleo de coco e voltem a misturar muito bem.
- Adicionem a essência de baunilha e o sal e envolvam.
- Juntem a farinha, se for peneirada melhor e incorporem na mistura.
- Acrescentem o fermento em pó e misturem bem, para que se espalhe uniformemente pela massa.
- Jutem o chocolate e as avelãs picadas e misturem tudo.
- Façam pequenas bolinhas com a ajuda de uma concha de gelado e disponham-nas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Levem ao forno pré-aquecido a 180º por 7 min ou até que fiquem douradinhas.
Notas
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