Ceviche de Peixe Branco
Dos ceviches que tenho feito ultimamente, este foi o que mais me surpreendeu. Utilizei dourada e fica óptimo.
Não só as cores são apelativas e dão imensa vontade de comer, como o sabor é suave, mas ao mesmo tempo intenso.
Não tenho uma pinça de cozinha e, portanto, foi um pouco difícil arranjar o peixe. Pedi na peixaria que tirássem a espinha grande e depois, lá andei eu a tirar uma a uma. Magoei-me, os meus dedos ficaram doridos, mas consegui e é isso que importa! Tenho de ir rapidamente comprar uma pinça!
Ceviche de Peixe Branco (4/6 pax):
- 1 dourada pequena
- 2 limas
- 1/2 limão
- 1/2 cebola roxa
- 1/2 pimento vermelho
- 1/2 pimento verde
- 1/2 manga madura
- 1/4 lata de leite de coco
- Sal e pimenta q.b.
- Hortelã q.b.
- Comece por tirar as espinhas da dourada e, cortá-la em cubos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Junte o sumo das limas e do limão e reserve.
- Corte a cebola e os pimentos aos cubos e reserve.
- Corte a manga aos cubos e reserve.
- Junte o preparado de cebola e pimentos à dourada e junte o leite de coco. Reserve por alguns minutos.
- Junte a manga aos cubos.
- Adicione as folhas de hortelã cortadas grosseiramente e misture suavemente.
- Sirva.
- Sugestão: Poderá subsituir a hortelã por outra especieria, como por exemplo, manjericão.
From all the ceviches I’ve been doing lately, the on that surprised me the most was the white fish ceviche. I used seabass and it the result was great and yummie.
Not only are the vibrant colours appealing, but at the same time the flavours are intense.
I do not have kitchen tweezers and therefore it was a bit difficult to arrange the fish. I asked at the fish shop if they could take off the biggest spine and then I had to take out the small ones at home, one by one. I hurt myself, my fingers got sore, but I did it and that’s what matters! I have to go buy some kitchen tweezers ASAP!
White Fish Ceviche (4/6 pax):
- 1 small seabass
- 2 limes
- 1/2 lemon
- 1/2 red onion
- 1/2 red bell pepper
- 1/2 green bell pepper
- 1/2 ripe mango
- 1/4 can of coconut milk
- A pinch of salt and pepper
- A few mint leaves
- Start by taking off the fish bones and then cut the seabass into small cubes.
- Season it with salt and pepper to taste.
- Add the lime and lemon juice and reserve.
- Cut the onion and the bell peppers into small cubes and reserve.
- Cut the mango also in cubes and reserve.
- Add the onion and bell pepper mix to the seabass and pour the coconut milk. Reserve for a few minutes.
- Add the mango to the mixture.
- Finely cut the mint leaves and mix it to the ceviche.
- Serve.
- Suggestion: You can replace the mint leaves for basil, per example.