Ceviche de Peixe Branco

Dos ceviches que tenho feito ultimamente, este foi o que mais me surpreendeu. Utilizei dourada e fica óptimo.

Não só as cores são apelativas e dão imensa vontade de comer, como o sabor é suave, mas ao mesmo tempo intenso.

Não tenho uma pinça de cozinha e, portanto, foi um pouco difícil arranjar o peixe. Pedi na peixaria que tirássem a espinha grande e depois, lá andei eu a tirar uma a uma. Magoei-me, os meus dedos ficaram doridos, mas consegui e é isso que importa! Tenho de ir rapidamente comprar uma pinça!

Ceviche de Peixe Branco (4/6 pax):

• 1 dourada pequena
• 2 limas
• 1/2 limão
• 1/2 cebola roxa
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• 1/2 manga madura
• 1/4 lata de leite de coco
• Sal e pimenta q.b.
• Hortelã q.b.

1. Comece por tirar as espinhas da dourada e, cortá-la em cubos.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Junte o sumo das limas e do limão e reserve.
4. Corte a cebola e os pimentos aos cubos e reserve.
5. Corte a manga aos cubos e reserve.
6. Junte o preparado de cebola e pimentos à dourada e junte o leite de coco. Reserve por alguns minutos.
7. Junte a manga aos cubos.
8. Adicione as folhas de hortelã cortadas grosseiramente e misture suavemente.
9. Sirva.

• Sugestão: Poderá subsituir a hortelã por outra especieria, como por exemplo, manjericão.

From all the ceviches I’ve been doing lately, the on that surprised me the most was the white fish ceviche. I used seabass and it the result was great and yummie.

Not only are the vibrant colours appealing, but at the same time the flavours are intense.

I do not have kitchen tweezers and therefore it was a bit difficult to arrange the fish. I asked at the fish shop if they could take off the biggest spine and then I had to take out the small ones at home, one by one. I hurt myself, my fingers got sore, but I did it and that’s what matters! I have to go buy some kitchen tweezers ASAP!

White Fish Ceviche (4/6 pax):

• 1 small seabass
• 2 limes
• 1/2 lemon
• 1/2 red onion
• 1/2 red bell pepper
• 1/2 green bell pepper
• 1/2 ripe mango
• 1/4 can of coconut milk
• A pinch of salt and pepper
• A few mint leaves

1. Start by taking off the fish bones and then cut the seabass into small cubes.
2. Season it with salt and pepper to taste.
3. Add the lime and lemon juice and reserve.
4. Cut the onion and the bell peppers into small cubes and reserve.
5. Cut the mango also in cubes and reserve.
6. Add the onion and bell pepper mix to the seabass and pour the coconut milk. Reserve for a few minutes.
7. Add the mango to the mixture.
8. Finely cut the mint leaves and mix it to the ceviche.
9. Serve.

• Suggestion: You can replace the mint leaves for basil, per example.