Caril Sem Leite de Coco
Caril que é caril é feito de raíz e este Caril Sem Leite de Coco, além de super saudável é bem fácil e cremoso.
Á primeira vista, parece que são muitos os ingredientes deste caril, mas na verdade, a maior parte deles são ingredientes que facilmente encontramos na nossa despensa.
Mas… um caril sem leite de coco?
Quando nos faltam os produtos certos, é hora de dar asas à imaginação e encontrar soluções para que as receitas fiquem igualmente deliciosas. E se ficam!
Se vos parecer que está a correr mal e que está a ficar com consistência de sopa passada, não desanimem. Continuem!
Afinal de contas todo o processo é parecido com um creme de abóbora, mas com mais uns quantos ingredientes.
Como é que se faz este Caril Sem Leite de Coco?
Refogar a cebola e o alho com as especiarias é a parte mais importante em termos de sabor.
Depois é ir jutando os restantes ingredientes, tendo em conta que a abóbora tem de ficar bem cozida, para que fique super cremosa.
O grande truque é a bebida vegetal ou o leite, que vão substituir o leite de coco e fica só divinal!
Para esta receita vão precisar de:
- Azeite
- Cebola
- Alho
- Cominhos
- Paprika
- Açafrão
- Tomate
- Manga
- Abóbora
- Caldo de legumes caseiro
- Coentros
- Leite
- Sal
- Limão
- Ervilhas
- Bróculos
- Amêndoas
Quais os truques para acertar em cheio neste Caril Sem Leite de Coco?
- Refogar a cebola com as especiarias, para que todos os sabores fiquem bem presentes no caril.
- Adicionar o tomate e o limão para dar acidez.
- A manga é essencial para nos dar um ligeiro sabor doce que normalmente conseguimos com o leite e coco.
- Deixar cozer bem a abóbora, para que se consiga triturar bem e fazer um molho bem cremoso.
- O caldo de legumes vai ajudar a que o molho fique perfeito, já que acrescenta bastante sabor.
- A bebida vegetal ou o leite ajudam a que fique ainda mais cremoso, mas sem se tornar uma sopa.
Vamos à receita completa?
Caril Sem Leite de Coco
Esta receita é perfeita para aqueles dias em que apetece mesmo uma comida de conforto quentinha, mas que não seja demasiado pesada.Com ingredientes simples e que se encontram facilmente nas nossas despensas, dispensa o tradicional leite de coco mas é igualmente deliciosa.
Porções: 4 porções
Ingredientes
- Um fio de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 c. chá cominhos
- 2 c. chá paprika
- 1 c. chá açafrão
- 1 tomate em cubos
- ¼ manga cortada em pedaços
- 1 cup abóbora cortada em cubos pequenos
- 1 cups caldo de legumes caseiro acrescentar mais um pouco se necessário
- 1 molho de coentros picados
- ¾ cup bebida vegetal (a gosto) ou leite
- Uma pitada de sal
- ½ limão espremido
- 1 cup ervilhas congeladas também podem ser frescas
- 1 cup bróculos ou congelados
- Amêndoas a gosto
Instruções
- Comecem por refogar a cebola e o alho com azeite em lume médio.
- Juntem os cominhos, a paprika e o açafrão e misturem bem.
- Acrescentem o tomate e mexam bem. Aproveitem para retirar todos os resíduos da panela, que se formaram quando acrescentaram as especiarias.
- Adicionem a manga e misturem.
- Juntem a abóbora e deixem-na cozinhar por uns 2 a 3 minutos, misturando de vez em quando.
- Acrescentem o caldo de legumes e deixem ferver.
- Assim que a abóbora estiver mole, juntem os coentros e triturem tudo com a ajuda da varinha mágica.
- Deixem ferver mais um pouco e de seguida baixem o lume.
- Juntem o sal e espremam o sumo do limão. Mexam bem.
- Acrescentem as ervilhas e os bróculos e deixem cozinhar.
- Sirvam com arroz basmati e polvilhem com algumas amêndoas.
Notas
Caso prefiram usar leite de coco, podem perfeitamente usar nesta receita. Neste caso, substituam a bebida vegetal ou o leite e diminuam um pouco a quantidade de caldo.
Podem usar maçã ralada em vez de manga.
Usem os frutos secos que mais gostarem. Eu gosto muito de usar caju.
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