Batatas Wedge
As batatas wedge são perfeitas para pratos de carne ou assados, peixe grelhado ou frito ou mesmo como snack.
E esta versão que vos trago é feita no forno e por isso mesmo, muito mais saudável.
Cá em casa não fazemos outra coisa!
Eu adoro batatas “no matter what”, como se costuma dizer.
Não resisto a um peixe no forno com batatas assadas, umas pernas de frango tostadas com batatas ou umas batatas wedge deliciosas com um molho de mostarda e iogurte para aquele snack guloso de sábado à tarde.
Digo Sábado, mas aplica-se a qualquer dia da semana. ahah
Ficam macias por dentro e crocantes por fora. São mesmo um espetáculo!
Como é que se fazem estas Batatas Wedge?
Eu adoro batatas wedge, são maravilhosas. Para fazê-las basta cortarem as batatas em gomos.
Depois é só seguirem as instruções da receita. Mais abaixo dou-vos as dicas essenciais para as batatas wedge ficarem bem crocantes e deliciosas.
Para esta receita vão precisar de:
- Batatas
- Sal
- Pimenta
- Alho em pó
- Paprika
- Gengibre em pó
- Alecrim
- Dentes de alho
- Azeite
- Iogurte natural
- Mostarda Dijon
- Ketchup
Quais os truques para fazer umas batatas wedge crocantes?
O mais importante para que as batatas fiquem crocantes é que, quando as colocarem no forno, coloquem-nas separadas umas das outras.
Se as batatas ficarem umas por cima das outras, em vez que assarem, vão cozer e vão ficar moles.
Convém também que sequem bem as batatas antes de as temperarem, porque o excesso de água também faz com que elas cozam em vez de assarem.
Assem as batatas a uma temperatura elevada, para que fiquem mais crocantes.
Para o molho, não deitem as sobras dos temperos das batatas. Usem-nas para o molho, que fica com um sabor delicioso.
Vamos à receita completa?
Batatas Wedge
Perfeitas para comer com um peixe no forno, com umas pernas de frango tostadas ou com um molho de mostarda e iogurte para um snack bem apetitoso.
Porções: 4 porções
Ingredientes
Para as batatas wedge
- 8 batatas cortadas em gomos
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- ½ c. sopa alho em pó
- ½ c. sopa paprika
- 2 c. chá gengibre em pó
- Ramos de alecrim a gosto
- 4 dentes de alho inteiros e com casca
- Azeite q.b.
Para o molho
- 2 c. sopa iogurte natural
- 1 c. chá mostarda dijon
- 1 c. café ketchup
Instruções
Para as batatas wedge
- Lavem bem as batatas e cortem-nas em gomos. Não retirem a casca.
- Sequem bem as batatas com a ajuda de um pano.
- Coloquem-nas numa taça e juntem os temperos.
- Misturem bem e adicionem o azeite. Misturem novamente.
- Disponham as batatas num tabuleiro, sem que toquem umas nas outras.
- Polvilhem com alecrim.
- Esmaguem os dentes de alho, com casca e coloquem-nos aleatoriamente no tabuleiro.
- Levem ao forno pré aquecido a 200º, por 30 min ou até que fiquem douradas.
- Se quiserem que fiquem ainda mais crocantes, coloquem o forno na função grill e deixem mais 5 min.
Para o molho
- Juntem todos os ingredientes numa tigela.
- Adicionem as sobras do tempero das batatas.
- Mexam bem e sirvam.
Notas
Coloquem alecrim, tomilho, endro, coentros, orégãos, enfim... as especiarias que mais gostarem.
Se gostarem, juntem cebola em pó às batatas, eu utimamente tenho juntado cebola em pó e fica delicioso.
Podem juntar um fio de mel ao molho, para que fique uma espécie de molho de mostarda e mel. Fica óptimo.
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