Arroz Doce Cremoso

Arroz Doce Cremoso

Nesta época natalícia não há nada como um arroz doce cremoso para compor a mesa das festividades.

Confesso que é daqueles doces tradicionais que eu adoro e é raro conseguir resistir.

Sei que há inúmeras variações desta receita, dependendo de quem a faz. Há quem a faça mais cremoso, menos cremoso, com manteiga ou sem, com ovos ou sem ovos, com natas, com canela, com noz moscada, com os mais variados tipos de arroz, com aletria, enfim… até há quem coloque amêndoa!

É quase como o bacalhau: 17354938904880 maneiras de o fazer! Agora imaginem, uma receita que parece tão simples. Um mero arroz doce!

Depois há outras variantes como o país de origem. É uma receita típica de imensos países e todos eles o fazem de forma diferente… Seja Portugal, o Brasil ou até os países nórdicos.

Continuando com as variantes, há quem goste dele frio, morno, quente, acabado de fazer. Eu ADORO de qualquer maneira. ahah Se for um arroz doce mesmo bom, eu devoro-o seja de que forma for.

E por fim, há pessoas como eu. Tento fazer com a receita seja fácil, rápida, que não me dê grande trabalho, mas que seja deliciosa.

Ao mesmo tempo, tento cortar no açúcar e uso o mascavado para ser mais saudável, uso o arroz que estiver lá para casa, abuso na canela e faço tudo mais ou menos a olho. E sabem que mais? Seja o que Deus quiser!

A verdade é só uma, este arroz doce cremoso fica maravilhoso e eu devorei 6 frascos destes num abrir e fechar de olhos! Sim, eu sozinha… Ups, um dia não são dias, mas por favor não contem a ninguém!

Mas fica o aviso, it is that dangerous!

 

Querem mais receitas natalícias? Vejam esta granola de amêndoa e chocolate que é perfeita para oferecer este Natal!

 

Arroz Doce Cremoso de frente

 

Como é que se faz este arroz doce cremoso?

Como eu disse, é super fácil. Juntem todos os ingredientes, vão colocando na panela mais ou menos a olho e pronto, é só mexer, mexer, mexer e está pronto em menos de nada!

Ahah estou a brincar, deixo a receita completa no final deste artigo.

Para este arroz doce cremoso vais precisar de:

  • Arroz (eu usei basmati porque tinha cá em casa, mas geralmente usa-se o carolino por absorver mais o leite. Mas usem o que tiverem à mão… Sinceramente, eu acho que até o arroz de risotto resulta!
  • Leite (podem usar uma bebida vegetal da vossa escolha ou ainda leite sem lactose, mas ajustem a quantidade de açúcar uma vez que estas bebidas são mais adocicadas)
  • Açúcar mascavado (ou outro adoçante da vossa preferência)
  • Gemas de ovo
  • Cascas de limão
  • Paus de canela
  • Noz moscada
  • Sal
  • Canela

E os truques, quais são?

Realmente não há…

Basta ter em atenção a cozedura do arroz para que não passe do ponto e o ferver do leite para que não cole no fundo da panela.

De resto, é saber que só se adicionam as gemas depois de deixar repousar a panela, para que o arroz esfrie e os ovos não cozam.

Finalmente, se forem como eu, usem e abusem da canela e fica perfeito!

 

Arroz Doce Cremoso de frente sozinho com background

 

E sem mais demoras, vamos lá à receita completa deste arroz doce cremoso?

 

Arroz Doce Cremoso frasco sozinho

Arroz Doce Cremoso

Um arroz doce cremoso perfeito para a época natalícia. Feito com ingredientes que temos sempre à mão e com uma pitada extra de canela, é perfeito para completar aquela mesa festiva.
Tempo de preparação:5 minutes
Tempo de cozedura:20 minutes
Total:25 minutes
Palavras-chave: arroz doce, arroz doce cremoso, doces típicos, época natalícia, mesa festiva, sobremesas, sobremesas de natal

Ingredientes

  • 1 cup arroz basmati ou carolino, eu usei o que tinha em casa
  • cup leite
  • ½ cup açúcar mascavado ou outro adoçante da vossa preferência
  • 6 gemas de ovo
  • Cascas de 1 limão
  • 2 paus de canela pequenos ou 1 grande
  • 1 c. café noz moscada
  • Uma pitada de sal
  • Canela para polvilhar

Instruções

  • Comecem por cozer o arroz normalmente, numa panela.
  • Assim que cozido, adicionem o açúcar mascavado, o sal, os paus de canela, as cascas de limão e a noz moscada e mexam bem.
  • Coloquem o lume na potência média, acrescentem o leite aos poucos e vão mexendo sempre.
  • Quando o arroz começar a absorver o leite e a ganhar a consistência de um arroz cremoso, desliguem e o lume e deixem arrefecer um pouco.
  • Adicionem as gemas de ovo e mexam muito bem até que se incorporem totalmente na mistura.
  • Retirem os paus de canela e as cascas de limão e coloquem o arroz doce em tacinhas.
  • Polvilhem com bastante canela e sirvam ainda quente. Ou coloquem no frigorífico e polvilhem apenas na altura de servir.

Notas

Podem substituir o arroz por aletria, por exemplo. Fica igualmente bom!
Caso queiram que o processo seja um pouco mais rápido, adicionem os ovos de imediato, mas sigam esta regra: coloquem os ovos numa tigela e adicionem 1 a 2 colheres de sopa de arroz doce. Misturem vigorosamente até que os ingredientes fiquem bem envolvidos e se forme uma mistura homogénea. Nesta altura, os ovos estão prontos para serem misturados neste arroz doce cremoso sem que cozam. 

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